VEGAN "MEDOVNÍK"



Mám pro vás recept na tenhle skvělý dort. Chápu, že označení Medovník může být pro někoho tristní, když v něm není med. Ale chuťově je to velmi věrohodné.
Do diety to moc není, ale dlouho jsem chtěla tenhle recept připravit ve vegan variantě :) #pokarantenejakokoule

korpus
500 g hladké špaldové mouky
2 pl kukuřičného škrobu
2 čl jedlé sody
100 g kokosového cukru
100 g Alsanu (rostlinný tuk)
70 ml agáve sirupu
80 ml rostlinného mléka
2 pl jablečného octa

krém
400 ml kokosového mléka v plechovce
180 ml agáve sirupu
špetka soli
250 g Alsanu

posypka
zbytky korpusu
hrst pekanových/vlašských ořechů


POSTUP
Nejprve si připravíme krém. Kokosové mléko s agáve a špetkou soli vaříme 1 h a 10 minut od prvního zabublání na nízkém stupni. Poté v něm rozpustím Alsan a a necháme 2 hodiny chladit v lednici. (Může záležet na sporáku, ale určitě by měla směs zhoustnout a ztmavnout. Zkontrolovat zda už je karamel můžete tak, že si dáte lžičku do mističky, tu vložit do ledničky a když vystydne měl by být hustý-popřípadě ještě chvíli vařte.)
Mezitím, co se nám vaří kokosové mléko si můžeme připravit korpusy. Všechny sypké ingredience si dáme do mísy. Ty ostatní si dáme do misky do vodní lázně a necháme Alsan s ostatními ingrediencemi rozpustit. (Není nutné, aby se směs vařila nebo byla teplá.) Vypracujeme těsto dohromady, rozdělíme na 5 stejných dílů a dáme na 10 minut do lednice. Mezitím si připravíme pečicí papír na který si obkreslíme kolo o průměru 20 cm. Každý díl vyválíme na pečicím papíru na šířku 1-2 mm kousek přes okraj kola. (Klidně velmi nepravidelně.) Tyto placky pečeme na 170 °C cca 8 minut. Poté z ní vykrojíme kolo o průměru 20 cm a necháme vychladnout na mřížce, odkrojky nevyhazujeme. Odkrojky si rozdrobíme a smícháme s hrstí mletých ořechů.
Když máme vše vychladlé tak vždy korpus potřeme vodou, potom krémem. Takto střídáme dokud nemáme navrstvené všechny korpusy. Krém dáme kolem celého dortu a posypeme nadrobenými zbytky korpusu s ořechy.
Necháme alespoň přes noc chladit v lednici. Ideálně 2-3 dny, ale my to nikdy nevydrželi :D :)

Pokud vám není něco z postupu jasné, ukazovala jsem to troškuv tomto vlogu :)






0

MINIDORTÍKY



Mám pro vás recept na malý kakaový dortíčky s čokoládou uvnitř :) Kombinace čokolády a malin je úžasná, kešu máslo tomu dá ještě třešničku.

10 ks
200 g hladké špaldové mouky
20 g kakaa
1 čl pečicího prášku
1 čl jedlé sody
1 čl citrónové šťávy
50 ml javorového sirupu
40 ml oleje
180 ml ovesného mléka

+10 kostiček čokolády (80%+)

na ozdobení:
kešu máslo
maliny
lyo maliny

Jako první si vyndáme všechny suroviny na kuchyňskou linku, aby měli stejnou teplotu. Předehřejeme troubu na 180 °C. Muffinovou formu si vymažeme olejem a vysypeme moukou. 

Všechny suché ingredience si smícháme v jedné míse a ty mokré v druhé. Poté je smícháme dohromady a nalijeme do formy (z poloviny), do každého košíčku vložíme kostičku čokolády. Dolijeme těstem a dáme péct na 180 °C 15 minut.
Můžeme ozdobit oříškovým máslem a ovocem.





0

STROUHANÝ KOLÁČ S TOFU TVAROHEM




Teďka je ideální čas zkoušet recepty, které ležely dlouhou dobu v šuplíku. Tenhle mi navíc při prvním zakousnutí připomněl babičku, ta tam místo jablek dávala domácí marmeládu :) Tak pokud jste dostali chuť, tak mi pošlete fotku, co vytvoříte vy!

forma 20x30

těsto
320 g špaldové hladké mouky
30 g kakaa
30 g kukuřičného škrobu
1/2 kypřicího prášku

200 g Alsanu
80 ml javorového sirupu

tofut varoh
2 tofu natural (350 g)
šťáva z jednoho citrónu
kůra z 1/2 citrónu (bio)
špetka soli, vanilky
50 ml rostlinného mléka

4 střední jablka
(jiné ovoce, popřípadě marmeláda)


POSTUP
 Půl hodiny předem si vyndáme Alsan z ledničky a necháme ho změknout.
Do mísy prosijeme mouku, kakao, kukuřičný škrob a kypřicí prášek. Přidáme Alsan a sirup. Vypracujeme kompaktní těsto, které dáme do folie a necháme ho 30 minut odpočívat v mrazáku.
Mezitím si připravíme náplň a nastrouháme jablka. Tofu tvaroh uděláme tak, že rozmixujeme tofu s citrónovou šťávou a rostlinným mlékem. Poté zamícháme sůl, vanilku a najemno nastrouhanou citronovou kůru. Jablka nastrouháme nahrubo a vymačkáme z nich šťávu.
Na plech si dáme pečicí papír a předehřejeme troubu na 180°C.
Z mrazáku si vyndáme těsto a polovinu z něj nahrubo nastrouháme na dno plechu. Zalijeme tofu směsí, poklademe na něj nastrouhaná jablka. Nahoru nastrouháme druhou polovinu těsta.
Pečeme na 180 °C cca 40 minut. Před krájením ho necháme zcela vychladit.






1

CIZRNOVÉ KARI SE ZELENINOU



Zeleninové kari s cizrnou je skvělý jídlo.
Připravila jsem videorecept, budu ráda, když dáte vědět, až vyzkoušíte.


0

SUŠENKY Z VLOČEK S OŘECHY


Tyhle sušenky jsou skvělé, když už domá máte přezrálé banány a chuť na něco sladkého :) Recept vznikl pro sociální sítě Billa :)

15 ks
130 g ovesných vloček
50 g mandlí
50 g pekanových ořechů
50 g hořké čokolády
1 pl chia semínek
špetka soli
2 zralé banány
20 ml slunečnicového oleje
30 ml javorového sirupu

POSTUP:
V míse si smícháme mandle, pekanové ořechy, hořkou čokoládu, chia semínka, špetku soli a 100 g ovesných vloček. Zbytek ovesných vloček rozmixujeme na mouku. V další misce si rozmačkáme banány, které smícháme s olejem a javorovým sirupem.
Vše smícháme dohromady. Na plech s pečicím papírem tvoříme jednotlivé sušenky. Pokud je chcete mít dokonale kulaté, můžete si pomoct kulatým vykrajovátkem při tvarování.
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C cca 20 minut.





0

MRKVOVÉ MUFFINY



Krásné úterý
dnes pro vás mám nový recept, který je velmi jednoduchý.
Mrkev v dezertu je skvělý nápad, lehce to osladí a dodá tomu krásnou barvu. Určitě si na tom pochutnáte i s dětmi.

Recept vznikl ve spolupráci se Scuk, kde seženete suroviny, které jsem na výrobu používala.
Myšlenkou Scuku je podporovat lokální výrobce a farmáře. Tím pádem nám všem zlepšit dostupnost kvalitních potravin. Nákup si pak vyzvedáváte v určený den a hodinu na výdejním místě, které máte nejblíže.
Pro inspiraci můžete sledovat i facebookovou skupinku Pomalé nákupy, kde se můžete inspirovat. Určitě tam potkáte podobně naladěné lidi, které taky zajímají farmářské produkty, udržitelnost, vědomé nákupy a sezónnost.

12 ks
200 g hladké špaldové mouky
70 g xylitolu
1/2 kypřicího prášku
2 čl skořice
špetka soli
50 ml oleje
2 pl javorového sirupu
100 g mandlového jogurtu
150 ml ovesného mléka

200 g nastrouhané mrkve
70 g vlašských ořechů

POSTUP
Nejdříve si předehřejeme troubu na 180 °C, připravíme si muffinové košíčky a všechny suroviny si dáme na kuchyňskou linku, aby měly stejnou teplotu.
Nastrouháme si mrkev na jemno a vlašské ořechy nalámeme na menší kousky.
Poté si v jedné míse smícháme všechny sypké ingredience a v druhé všechny tekuté. Smícháme dohromady a přidáme ořechy a mrkev.
Směs plníme do muffinových košíčku. 
Pečeme 25 minut na 180 °C.








1

ZAPEČENÉ BRAMBORY S BROKOLICÍ


Zapečené brambory si teď děláme docela často a tyhle jsou zatím nejpovedenější. V kombinaci s brokolicí a tempehem jsou úplně skvělé. Recept vznikl ve spolupráci s Billa pro sociální sítě.


4 porce
700 g brambor
1/2 brokolice
1 šalotka
1 červená cibule
100 g uzeného tempehu

omáčka
100 g kešu ořechů
150 ml rostlinného mléka
150 ml zeleninového vývaru
3 pl lahůdkového droždí
2 pl kukuřičného škrobu
1 čl kurkumy, sladké papriky a soli, 1/2 čl pepře

+ čerstvé bylinky na ozdobení


POSTUP
Kešu ořechy si alespoň na 2 hodiny namočíme do vody.
Brambory si oloupeme a nakrájíme na plátky. Brokolici rozebereme na malinké růžičky, šalotku a cibuli nakrájíme na proužky a z tempehu uděláme malé kostičky.
Kešu ořechy si rozmixujeme s rostlinným mlékem, zeleninovým vývarem, lahůdkovým droždím, škrobem a kořením.
Vezmeme si zapékací mísu a vrstvíme brambory a ostatní ingredience na střídačku. Zalijeme omáčkou z kešu.
Pečeme v předem vyhřáté troubě 200 °C 40 minut.
Ozdobíme čerstvými bylinkami.





0

AVOKÁDOVÉ TĚSTOVINY



Rychlé těstoviny máme rádi asi všichni, tyhle máte do 15 minut hotový :) V kombinaci s avokádem jsou fakt skvělý. Pokud s vámi budou jíst i děti, doporučuji jim oddělat než do omáčky přidáte česnek, Nelče to tak chutná víc :)
Recept vznikl pro sociální sítě Billa.

2 PORCE
200 g oblíbených těstovin
1 zralé avokádo (alespoň 150 g zelené části)
50 g kešu ořechů
1 stroužek česneku
2 pl olivového oleje
hrst bazalky
šťáva z poloviny limetky
sůl, pepř
+10 ks cherry rajčat, bazalka na ozdobu

POSTUP:
Nejdříve je potřeba si namočit kešu ořechy alespoň 3 hodiny předem.
Poté dáme vařit vodu na těstoviny a uvaříme je dle návodu.
Mezitím si do mixéru vydlabeme avokádo, přidáme kešu ořechy, stroužek česneku, olej, bazalku, šťávu z limetky, sůl a pepř. Rozmixujeme do hladka.
Připravíme si taky cherry rajčátka, které si rozkrájíme na čtvrtiny.
Uvařené těstoviny smícháme s hotovou omáčkou a rajčátky, ozdobíme bazalkou.
Můžete podávat i s nějakou luštěninou nebo tofu.






0

DONUTY S ČOKOLÁDOU



Donuty v trošku zdravější variantě, které si určitě oblíbíte.
Kombinace vanilky, čokolády a křupavých oříšků si vás získá ! :)



0

MAKOVÁ BÁBOVKA



Mák je moje nejoblíbenější náplň koláčů a buchet už od dětství. Vždy mám období, kdy na něj "zapomenu" a pak ho zase dávám všude. Nedávno jsem přidávala recept na makové rohlíčky, které doporučuju pokud máte rádi makové náplně jako já.
Každý rok nám babička dává pětilitrovou sklenici plnou máku k Vánocům. Má ho od známého, který mák pěstuje, takže máme zásobu na celý rok :) Babička ve mě určitě i vypěstovala lásku k máku, protože koláče pekla velmi často.
Tato bábovková forma je od Nordic Ware a má objem jen 1,4 l. Pokud tedy máte velkou bábovkovou formu, doporučuju udělat dvojnásobné množství těsta nebo počítat s tím, že nebude úplně plná.


1 menší bábovková forma
300 g hladké špaldové mouky
150 g (mletého) máku
1 kypřicí prášek bez fosfátů
1 čl jablečného octa
75 ml oleje
150 ml sojového kefíru, popř. rostlinného jogurtu
100 ml agáve sirupu
230 ml rostlinného mléka

Vymazání a vysypání
Alsan + mouka (používám stejnou ze které peču)

moučkový cukr na ozdobu

POSTUP
Než začneme připravovat těsto, všechny ingredience si dáme na kuchyňskou linku, aby měly stejnou teplotu. Taky dáme vyhřát troubu na 180 °C a důkladně vymažeme bábovkovou formu. Nejvíce se mi osvědčil Alsan, což je alternativa k máslu a jakákoliv mouka. Alsan nenechává na bábovce nevzhledné stopy a nestalo se mi, že bych ji pak nevyklopila. Tyhle atypické formy jsou krásné, ale je pracnější je vymazat, tak si na tom opravdu nechte záležet. 
Pokud nemáte mák mletý, musíte si ho namlít nebo alespoň chvíli mixovat v blenderu. Pozor na mletý mák, který seženete v supermarketech. Někdy je v něm cukr nebo další látky, taky málo voní a není vždy dobrý.
Teď už k těstu. V jedné míse si smícháme všechny sypké ingredience a promícháme. V druhé všechny tekuté. Potom už jen smícháme vše dohromady a nalijeme do bábovkové formy. Pečeme 45 minut na 180 °C, doporučuji zkontrolovat špejlí, protože každá trouba peče jinak.
Po vytažení z trouby je dobré formu zchladit studenou utěrkou. Já vždy i špejlí opatrně zkontroluji formu dokola, abych pomohla snadnému vyklopení.
Po vychladnutí můžete bábovku pocukrovat.






1

POLÉVKA Z BATÁTY A ČOČKY



Ozvláštněná krémová polévka, ve které jsou batáty, mrkev, červená čočka a spousta dalších dobrot. Na mém youtube kanále najdete videorecept.



0

GRANOLA S OŘECHY A ČOKOLÁDOU



Máte rádi granolu?? Vzkoušejte tuto jednoduchou domácí, připravila jsem ji na youtube jako videorecept :)




0

MAKOVÉ ROHLÍČKY





Maková náplň je určitě moji nejoblíbenější ! Pokud ho máte rýdi i vy, tak tyhle rohlíčky si zamilujete. Jsou jako od babičky :) Recept jse tvořila pro sociální sítě Billa :)

Množství na 16 ks/2 plechy

těsto
1/2 droždí
70 g třtinového cukru
500 g hladké mouky
špetka soli
250 ml ovesného mléka
80 ml oleje

náplň
150 g mletého máku
50 g třtinového cukru
250 ml ovesného
1 čl skořice
5 pl namletých mandlí

ocet+vody na potření

POSTUP:
Ve velké míse si rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, mouky, špetku soli a zalijeme 100 ml vlažného mléka. Necháme kvásek 10-15 minut odpočinout, musí zvětšit svůj objem a zhoustnoustnout.
Poté do mísy přidáme zbytek vlažného mléka (150 ml), cukru, mouky a olej. Důkladně promícháme, klidně několik minut. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 1 hodinu kynout.
Mezitím si připravíme makovou náplň. V hrnci smícháme mák, cukr a mléko. Vaříme cca 10-15 minut, během té doby směs mícháme a hlídáme, aby se nám nepřipálila. Po dovaření přidáme skořici, namleté mandle na zahuštění a necháme vystydnout.
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě poloviny a z každé vyválíme kolo o tloušťce cca 0,5 cm. Rozdělíme ho na 8 stejných částí. Do nejširší části vložíme náplň a zarolujeme do rohlíčku.
Předehřejeme si troubu na 170 °C a necháme rohlíčky ještě 20 minut kynout na plechu s pečicím papírem. Před pečením je potřeme vodou s octem (1:1) pro barvu. Rohlíčky pečeme cca 25 minut na 170 °C.
Můžeme pocukrovat.







1

PLNĚNÉ KNEDLÍKY S UZENÝM



Trošku zdravější variantu k jedné české klasice :) Tohle těsto je i mnohem rychlejší a lépe se s ním pracuje než s bramborovým a je velmi syté :) Dostala jsem veganské uzené od Good Nature a pasovalo tam úplně skvěle.


2 porce/10 knedlíků
400 g tofu natural (vyberte měkčí variantu)
200 g hladké špaldové mouky
1 čl soli

náplň
1 cibule
2 pl oleje
sůl, pepř dle chuťi

zelí
200 g sterilovaného zelí (ideálně od babičky ze zeláku)
1 čl sůl, třtinový cukr

2 cibule na ozdobení + olej


POSTUP
Nejprve si připravíme náplň. Uzené si nakrájíme na kostičky, stejně tak cibuli. Společně chvíli osmahneme na pánvičce s olejem. Dáme do misky a necháme trochu vychladnout.
Zelí si propláchneme a krátce podusíme. Můžeme dochutit solí a cukrem. Můžete připravit zelí jak ho máte rádi vy, to co dostávám od babičky mi chutná takové jaké je.
Tofu si rozmačkáme či rozmixujeme. Přidáme k němu mouku a sůl, rukama vypracujeme jednotné těsto. Rozdělíme ho na 10 dílů. (Pokud se těsto lehce lepí, pracujeme na pomoučené ploše.) Z každého vytvoříme malou placičku, kterou uprostřed naplníme směsí uzeného a cibule. Důkladně zabalíme a vaříme ve vroucí vodě cca 10 minut, občas promícháme. Poté je ideální jeden rozříznout a zkontrolovat jestli uvnitř není těsto syrové.
Podáváme se zelím, můžeme ještě přidat s osmahnutou cibulkou.





0

KOŠÍČKY S ARAŠÍDOVÝM MÁSLEM




Dnes pro vás mám recept na takovou zdravější dobrotu. Pokud máte rádi arašídový máslo, tak by vás to mohlo bavit :)

10 ks
košíčky (na menší muffiny)
100 g ovesných vloček
20 g proteinu
1 čl mletého lněného semínka
20 g kakaa
špetka soli
špetka vanilky
50 g arašídového másla
30 g kokosového oleje
20 ml javorového sirupu


náplň
70 g arašídového másla
30 g čokolády 90%


POSTUP
Ve vodní lázni si rozpustíme arašídové máslo, kokosový olej a javorový sirup. Mezitím si v míse smícháme ostatní ingredience na košíčky. Přidáme tam rozpuštěnou směs a promícháme. Vezmeme si muffinové košíčky a směs do nich, po obvodu, natlačíme. Dáme do předem vyhřáte trouby na 180 °C na 10 minut. Poté je necháme zcela vychladnout.
Každý košíček naplníme malou lžičkou arašídového másla a zalijeme rozpuštěnou čokoládou.
Necháme 1h chladit v lednici.


1 ks 760 kJ, B-7g, S-12g, T-12g





4

ŠPAGETY Z JEDNOHO HRNCE



Krásný den, budu sem sdílet i videorecepty, které tvořím ve spolupráci s dm drogerii, na youtube. Ať tu najdete vše, co chete :)

4 velké porce
500 g celozrnných špaget
2 cibule
5 stroužků česneku
5 ks sušených rajčat
2 konzervy loupaných rajčat
3 pl rajčatového protlaku
250 g cherry rajčat
2 pl sypkého zeleninového vývaru
2 pl oleje
1l vody
hrst špenátu
hrst bazalky
sůl, pepř


další videorecepty ZDE




0

ŘEPOVÉ KARBANÁTKY + SALÁTEK



Karbanátky ze zeleniny a luštěnin si děláme velmi často a pro vás mám recept na ty z řepy a fazolí. Recept jsem vytvořila ve spolupráci s Billou.

4 porce
karbanátky
250 g pečené řepy
250 g konzervovaných fazolí
1 červená cibule
100 g vlašských ořechů
100 g ovesných vloček
50 g kukuřičné strouhanky
2 pl oleje
olej na smažení + brambor, rostlinné mléko na bramborovou kaši

salát z řepy
2 menší pečené řepy
1 šalotka
zálivka: 1 pl hořčice, 1 pl javorového sirupu, 1 pl oleje, šťáva z 1/2 pomeranče, sůl, pepř
rukola

POSTUP:
1. Nejprve si řepu oloupeme, zabalíme do alobalu a pečeme na 200 °C cca 1,5-2 h (dle velikosti) - klidně si takto řepu můžeme připravit den předem
2. Poté si dáme řepu, fazole a cibuli do mixéru a rozmixujeme na pyré
3. V mixéru si rozmixujeme zvlášť i vlašské ořechy a ovesné vločky na mouku
4. Smícháme, přidáme kukuřičnou strouhanku a olej
5. Promícháme a dáme alespoň na půl hodiny do lednice
6. Mezitím si můžeme namarinovat řepu do salátu - řepu nakrájíme na tenké plátky, přidáme nakrájenou šalotku a smícháme se surovinami na zálivku
7. Taky si oloupeme a nakrájíme brambory, které dáme vařit na bramborou kaši
8. Brambory pak rozmačkáme s rostlinným mlékem
9. Řepové karbanátky smažíme na malé vrstvě oleje
10. Marinovanou řepu pak podáváme s rukolou





0

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com