BÁBOVKA S ANANASEM


Nenapadá mě lepší kombinace než je čokoláda a oříšky, možná k tomu přidat ještě skořici či perníkové koření :) V bábovce najdete i ananas a díky němu je krásně vláčná ! :) Recept vznikl ve spolupráci s Billou z jejich výrobků.

1 menší bábovková forma
sypké ingredience
250 g polohrubé mouky Billa
100 g třtinového cukru Billa
1 pl kukuřičného škrobu
1 čl perníkového koření
1 čl skořice
1/2 kypřicího prášku
1 čl jedlé sody
tekuté ingredience
1 pl jablečného octa
60 ml arašídového oleje Billa
200 g ananasového kompotu Billa (100 g šťávy, 100 g ananasu)
200 ml ovesného nápoje

+100 g čokolády Clever, 50 g pekanových ořechů Billa

poleva
100 g čokolády Clever
ořechy a čokoládové hoblinky na ozdobu

POSTUP:
1. V jedné míse si smícháme všechny sypké ingredience a v druhé všechny tekuté (ananas rozmixujeme)
2. Vše smícháme dohromady a přidáme nasekanou čokoládu a ořechy
3. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy
4. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C cca 50 minut
5. Po upečení, vyklopení a vystydnutí můžeme polít čokoládou a posypat kousky oříšků a čokolády







1

VEGAN VÁNOCE - CUKROVÍ, VÁNOČKA, BRAMBOROVÝ SALÁT



Krásný den,
Vánoce se nám už blíží a protože je to moje oblíbené období roku, taková světlá chvilka mezi mrazivými dny, budu jim teď věnovat dost prostoru na mých sociálních sítích :) 
Od té doby, co máme Nelinku, mají Vánoce ještě větší kouzlo. Ty děti tomu vrací zase úplně jinou atmosféru. Letos si myslím, že už bude plně vnímat, všechno, co se děje a trošku se mi hrnou slzy dojetí do očí už teď.
Než začnu přidávat nové vánoční recepty a recepty na cukroví, mám pro vás článek s těmi top, co už na blogu jsou :) 
Myslím, že každý, kdo chce tyto Vánoce zařadit něco rostlinného, zde najde, co hledá. Jsou tu zdravější i méně zdravé sladkosti, štědrovečerní večeře i něco navíc. 
Myslete na to, že Vánoce mají být svátky klidu a nejkrásnější na nich je trávit ho s rodinou a blízkými, né trávit hodiny v přeplněném nákupáku. Teď už k těm dobrotám.


KLASIKA
V této kategorii najdete většinu cukroví, co jsme doma pekli, když jsem byla dítě. Mojí mamku to nikdy nebavilo, takže už tak od 10 let bylo cukroví jenom v mojí režii a strašně jsem si to užívala. A věřte nebo ne, tohle veganské je vážně nejlepší, co jsem kdy udělala. Všechno křehké ihned po upečení a výborné :) Většina je klasicky cukr, mouka, tuk, ale nejsou i o tom trošku Vánoce? Dát si to, co přes rok moc nejíme, samozřejmě s mírou a nepřejídat se.


VANILKOVÉ ROHLÍČKY
   Taková klasika, co k Vánocům patří, provoní vám byt už při pečení a letos jsem poprvé dala pravou vanilku a stojí to za to. Jsou ze špaldové mouky, ale nepoznáte rozdíl a budou se vám rozplývat na jazyku.




ÚLKY
   To bylo loni přání Renďi, tak jsem mu ho splnila. Podstavce vyrobila v rámci pečení lineckého a vytvořila úplně dokonalý "vaječňák". Letos mám v plánu vyzkoušet i piškoty, na které má recept Nikoleta ve svojí nové kuchařce Slovegan, tak uvidíme, zda se k tomu dokopu.




OŘECHY
Většinou jsme si večer s mamkou nadělaly těsta a pak celý druhý den pekly. Ořechy jsme plnily v době, kdy už nebyl žádný volný plech. Vyklepávají se ideálně ještě horké. Patří do nich výborný krém a je to jedno z cukroví, co u nás taky žádný rok nechybělo.



LINECKÉ 
Taková klasika, kterou jsme měly s mamkou vždycky hnusný, to jsou její slova :D Zkoušely jsme tolik receptů, triků a vždycky to bylo tvrdé a nevím proč. 
Za to tohle, je fakt pohádka a když do marmelády přidám kapku rumu, je to ještě o špetku lepší. Jelikož jsme letos objevila kouzlo vanilky, přidala jsem ji i sem a je to zase o malinko lepší. 
Kromě klasické díry na marmeládu můžete slepit i různé tvary, polít je čokoládou a ozdobit ořechy. Slepit je můžete i nějakou zdravější nutelou nebo oříškovým máslem.




OPILÉ ŠVESTKY (bzl)
Tohle je neuvěřitelně jednoduché a všichni to milují. Začala to před pár lety dělat moje babička. Dělá vždycky cukroví na poslední chvíli, tak zkoušela nějakou rychlovku. Je to jen švestka v rumu, s mandlí a v čokoládě. Sice to zní jednoduše, je to výborné.




MAROKÁNKY (bzl)
Tohle cukroví lze udělat velmi zdravě a pro mě symbolizuje hned několik věcí, co mám s Vánocemi spojené - ořechy a sušené ovoce. Vždy si říkám, proč to nedělám i běhěm roku, mohla by to být super svačinka.



PAŘÍŽSKÝ ROHLÍČKY
Tento recept jsem zařadila do klasických, protože sem podle mě patří, ale my jsme ho nikdy doma nedělali. Věřím, že u vás bude mít úspěch, protože křehký korpus, pařížský krém a čokoláda? No kdo by odolal.






ZDRAVĚJŠÍ
Do této kategorie jsem zařadila cukroví, kde jsem používala nějaké alternativnější mouky nebo sladidla. Naschvál to nepojmenovávám zdravé, protože i tak je to sladké a energeticky dost podobné.

ČOKO SUŠENKY Z VLOČEK (bzl)
Tohle byl loni takový pokus, který dopadl skvěle a letos mám v plánu vyzkoušet další cukroví z ovesných vloček, které jdou už snadno sehnat i v bezlepkové variantě.




PERNÍČKY (bzl)
Tenhle recept je ještě z dob, kdy jsem jedla bezlepkově z nějakého vlastního přesvědčení. Aktuálně už to tak necítím a letos pro vás budu mít i recept na klasické perníčky, nic méně tahle bezlepková varianta byla křehká a stojí za to ji tu zmínit.




 OŘÍŠKOVÉ S NUTELOU (bzl)
Ze stejného období je i toho cukroví, které bylo taky super. Z bezlepkovými těsty se pracuje trošku hůře, ale pokud máte trpělivost, výsledek stojí za to :)





NEPEČENÉ
Tato kategorie mě baví snad ze všech nejvíce. Má totiž snad nekonečně mnoho variant. Může být zdravější a mě moc baví vymýšlet nové recepty a kombinace :)

MÜSLI KOSTKY
   Skvělá kombinace oříšků, vloček a všeho co máte rádi. Loni jsme přidávala ještě superfoods, které však můžete vynechat.




RAW CUKROVÍ
    To se stalo poslední dobou velmi oblíbené a není se čemu divit. Je to rychlé, dobré a má to nekonečně mnoho variant a kombinací. V tomto receptu/článku jsme se vám snažila sepsat tipy, jak na to, možnosti zdobení i kombinací. Nějaké moje oblíbené kombinace a nápady pro vás chystám i na tento rok.

   Mohl by se vám na to hodit výkonný mixér, který já mám od značky G21 



NEPEČENÉ PERNÍČKY
    Tohle je případ, kdy si s raw cukrovím můžete opravdu hrát. Tady jsme přidala perníkové koření a udělala citronovou polevu, na kterou když koukám vypadá skvěle a dala bych si ji i na bábovku :)




DATLOVÉ KULIČKY
   Další tip na datlové cukroví, tentokrát i s proteinem.




KULIČKY S ACAI
   Tyhle kuličky jsou bez datlí, vyrobila jsem je pro ty, co sušené ovoce moc nemusí. Obarvila jsem je acai práškem a byli skvělé.




DALŠÍ NA VÁNOCE
V této kategorii najdete další recepty, které potřebujete :) Vánočka, biskupský chlebíček, bramborový salát a "co k němu" jsou poslední z receptů, co v tomto období užijete.

VÁNOČKA
    Bez té by to snad ani nebyly Vánoce. Večer před Štědrým dnem si ji upéct, provonět byt a ráno ji snídat s marmeládou a kakaem. To je pro mě ideální představa dlouhého Vánočního rána :) 
   Letos pro vás chystám i videorecept na můj youtube kanál, abych vám ukázala, jak vánočku zamotat a dodala odvahu těm, co se bojí kynutého těsta.




BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK
Ten jsem loni zkoušela mezi svátky a byl vynikající, letos si ho určitě zopakujeme. Pokud jste taky milovníci ořechů a rozinek v různých buchtách, tohle musíte vyzkoušet.




BRAMBOROVÝ SALÁT
Když jsme naše první vegan Vánoce udělali bramborový salát, tak jsme ho měli s Rendou jen pro sebe. Ochutnala mamka, ségra i babička a od té doby už se vždy dělá jen vegan salát. Rok potom už byl vegan nejen salát, ale i všechno ostatní. Moc to pro nás znamenalo a nikdo nevypadal, že by o něco přišel.



BRAMBOROVÝ SALÁT (S MAJONÉZOU Z ČERVENÉ ČOČKY)
+ "KLOBÁSA"
   Klasická sojanéza (stejně jako majonéza) je především olej, takže jsem loni vyzkoušela i variantu z červené čočky, která je výborná. Samozřejmě že tuk je nositelem chuti, takže ta klasická ja malinko chutnější, ale pokud chcete ulevit jídelníčku, tohle je super varianta. Za mě ideální dát ji napůl s klasickou (nebo klasickou dělám napůl se sójovým jogurtem - ideálně třeba od Sojade).
   Udělala jsem k němu "klobásu", protože to bylo moje štědrovečerní menu jako dítě. Ta je trošku pracnější, ale moc dobrá.



CO K BRAMBOROVÉMU SALÁTU 

Loni jsem připravila článek na to, co všechno si lze dát k bramborovému salátu. Najdete tam obalovaný žampión, sójové řízky, celer či hlívu. Každý má trošku jinou chuť a uvidíte, co si nakonec vyberete vy. My jsme si letos oblíbili i další věci, proto nespíš budeme dělat řízky ze seitanu a možná i něco dalšího.







0

ROLKY S PB&JELLY





Chladný rána, dlouhý večery, to úplně vybízí k tomu si něco upéct. A když není kam spěchat, je čas i na kynuté. Tyhle rolky jsou skvělý a bude je milovat každý kdo má rád kombinaci arašídového másla a marmelády. Pokud vám zachutnají vyzkoušejte i ty se skořicí, které se taky na toto období skvěle hodí. :)

8ks
kvásek
1/2 droždí
1 čl třtinového cukru
1/2 čl soli
1 čl mouky
100 ml vlažného ovesného mléka

250 g špaldový hladký mouky
100 g špaldový celozrnný
40 ml kokosového oleje
30 ml agáve sirupu
100 ml vlažného ovesného mléka

100 g arašídového másla
100 g oblíbené marmelády
agáve sirup

POSTUP:
1. Jako první si vytvoříme kvásek - smícháme droždí, sůl, cukr, mouku a vlažné mléko
2. Promícháme a necháme 10-15 minut odstát - kvásek zvětší svůj objem a udělá "čepici
3. Ve větší míse pak smícháme mouky, olej, sirup, mléko a kvásek
4. Vypracujeme těsto, které necháme hodinu kynout
5. Poté ho na pomoučené ploše rozválíme na obdelník, který potřeme arašídovým máslem a marmeládou
6. Zarolujeme a nakrájíme (spočítejte si to podle velikosti formy, podle toho je udělejte vysoký/nízký)
7. Dáme do pečící formy, můžeme potřít agáve a olejem
8. Necháme ještě chvíli kynout, mezitím rozpálíme troubu na 180 °C
9. Pečeme cca 30 minut

PS: Čerstvý (mražený) borůvky jsem dala jsem na focení, při pečení by se spálily :)






2

DHÁL SE ZELENINOU


Jedno z našich nejoblíbenější podzimních jídel je čočkový dhál. Tentokrát jsem do něj přidala více zeleniny a byl zase o trošku lepší. Recept vznikl ve spolupráci s Billou z jejich výrobky.

4 PORCE
3 pl oleje Billa
1 cibule Billa naše bio
1/2 menšího pórku
2 stroužky česneku Clever
1 cm zázvoru
kari koření
1 větší mrkev
1 menší batát
250 g červené čočky Billa
0,8 l zeleninového vývaru
1 plechovka koupanách rajčat Billa
1/2 plechovky kokosového mléka
hrst čerstvého špenátu
šťáva z 1/2 limetky
sůl
+ 300 g rýže Billa, pitta chleba, tortilly

POSTUP:
1. Červenou čočku si propláchneme a necháme namočenou než si připravíme vše ostatní
2. Cibuli, česnek, pór, zázvor, mrkev i batát si očistíme a nakrájíme
3. Na oleji osmahneme cibuli, česnek a zázvor, po chvíli přidáme kari koření a pórek, poté přihodíme i mrkev a batát
4. Zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme červenou čočku (bez vody) a loupaná rajčata
5. Vaříme cca 30 minut do změknutí zeleniny a čočky
6. Odebereme 2 naběračky a rozmixujeme, aby byla směs hustější
7. Vmícháme kokosové mléko, přidáme šťávu z limetky, osolíme dle chuti a přidáme hrst špenátu
8. Podáváme s rýží









0

ČESNEKOVÉ UZLÍKY



Poslední dobou si děláme polévky téměř denně. Je to celkem rychlé, Nelče to strašně chutná a na toto období se to hodí. Tohle pečivo je ideální právě ke krémovým polévkám, u mě na blogu najdete například cuketovou nebo hráškovo-brokolicovou. Na stejný princip si můžete udělat i dýňovou, řepovou, mrkvovou, žampiónovou nebo třeba květákovou či mix různých zelenin. Sledujte mě na instagramu, tam dávám tipy a snad připravím i nějaký nový recept sem :)

12 ks
kvásek
1/2 kostky droždí
1 čl soli
1/2 čl cukru
1 pl mouky
100 ml vlažné vody

200 g hladké špaldové mouky
200 g celozrnné špaldové mouky
2 pl oleje
150 ml vlažné vody

potěr
10 stroužků česneku
2 pl oleje
hrst rozmarýnu
spětka soli

POSTUP:
1. Jako první si vytvoříme kvásek - smícháme droždí, sůl, cukr, mouku a vlažnou vodu
2. Promícháme a necháme 10-15 minut odstát - kvásek zvětší svůj objem a udělá "čepici
3. Ve větší misce si smícháme hladkou a celozrnnou mouku, olej, kvásek a další vlažnou vodu
4. Propracujeme a necháme hodinu kynout na teplém místě
5. Mezitím si můžeme připravit potěr - prolisujeme stroužky česneku, přidáme olej, rozmarýn a sůl
6. Vykynuté těsto rozválíme na čtverec, potřeme olejem s česnekem a přehneme (můžeme lehce projet válečkem, ale moc to neudusejte)
7. Nakrájíme na 12 stejných proužků
8. Zamotáme do uzlíku, dáme na plech s pečícím papírem a potřeme zbytkem oleje
9. Necháme ještě pár minut kynout mezitím si předehřejeme troubu
10. Pečeme na 180 °C cca 25 minut
11. Pokud chcete, aby byly lesklejší, po vyndání z trouby je potřete vodou s octem (1:1)






0

VEGAN BABKA - LÍSKOOŘÍŠKOVÁ



Foodporn! S příchodem podzimu si už občas vzpomenu na Vánoce a vánočku. Tohle je také z kynutého těsta a navíc s lískooříškovou pomazánkou ! Myslím, že to lehce konkuruje nějakému dortu :)

na chlebovou formu:
kvásek
1/2 droždí
1/2 čl soli
1 čl cukru
1 pl mouky
100 ml mandlového mléka

500 g špaldové hladké mouky (popř. typ 630)
100 g kokosového cukru
70 ml kokosového oleje (v tekuté podobě)
200 ml mandlového mléka

+150 g chocotely (lískooříšková pomazánka)
+ javorový sirup + olej na potření

POSTUP
1. Nejprve si připravíme kvásek - do měnší misky si rozdrobíme droždí, přidáme sůl, cukr, mouku a zalijeme vlažným mandlovým mléke. Zamícháme a necháme cca 10-15 minut odpočinou, kvásek zvětší svůj objem a udělá "čepici"
2. Ve velké míse si smícháme mouku a cukr, přidáme kvásek, olej a mandlové mléko
3. Porádně promícháme a vypracujeme těsto
4. Přikryjeme utěrkou a necháme cca 1 h kynout na teplém místě
5. Poté vyndáme na podložku posypanou moukou (pokud se těsto ještě lepí přidáme trošku mouky)
6. Rozválíme placku, potřeme chocotelou, zarolujeme, rozkrojíme podélně a zamotáme (viz poslední obrázek)
7. Vložíme do formy s pečicím papírem
8. Necháme těsto ještě 30 minut kynout, mezitím si rozpálíme troubu na 180 °C
9. Smícháme si 1:1 javorový sirup a olej a babku tím potřeme
10. Poté pečeme na 180 °C cca 30 minut.
11. Po vyndání z trouby necháme krátce vychladnout a vyndáme z formy
12. Před krájením necháme zcela vychladnout








3

KOLÁČ Z PEČENÝCH HRUŠEK


Krupavé oříšky, voňavé hrušky a křehké těsto, mám pro vás další ideální koláč na podzim. Recept vznikl ve spolupráci s Billou z jejich surovin.

NA FORMU O PRŮMĚRU 28 cm
200 g hladké mouky
1 čl kypřicího prášku
80 ml slunečnicového oleje
1 pl jablečného octa
4 pl vody
špetka soli

náplň
1 kg hrušek (4-6 ks)
3 pl mletého lněného semínka
150 g pekanových ořechů
80 ml javorového sirupu

POSTUP
1. Hrušky si rozkrájíme na čtvrtky a zbavíme jadřinců, slupky můžeme nechat
2. Hrušky pečeme 30 minut na 200 °C (na posledních 5 minut je můžeme potřít javorovým sirupem)
3. Mezitím si připravíme těsto - kypřicí prášek vmícháme do mouky a promícháme s dalšími surovinami
4. Vypracujeme tuhé těsto, které dáme přikryté na 30 minut do lednice odpočinout
5. Poté ho na pomoučeném válu rozválíme na placku, kterou přemístíme do formy, zařízneme, srovnáme
6. Propícháme vidličkou a dáme samotný korpus péct na 180 °C na 10 minut
7. Hrušky si rozmixujeme do jemna a smícháme s mletým lněným semínkem
8. Navrstvíme si je na korpus, poklademe pekanovými ořechy a zalijeme javorovým sirupem
9. Pečeme ještě 40 minut také na 180 °C
10. Před krájením necháme zcela vychladnout






0

DÝŇOVÁ OMÁČKA S ČERVENOU ČOČKOU



Krémová omáčka z dýně, červené čočky. Skvělá i pro děti, pokud jim chcete dojídla propašovat nějaké luštěniny tohle jídlo je ideální a moc chutné :) Recept vznikl ve spolupráci s Billou z jejich surovin.

4 PORCE

1 balení špaget

omáčka
3 šalotky
2 stroužky česneku
3 pl oleje
1/2 střední dýně (300 g upečené)
200 g červené čočky
1 plechovka loupaných rajčat
1 l zeleninového vývaru
200 ml kokosového mléka v plechovce
kari, bazalka, oregáno, sůl, pepř

+ uzené tofu, semínka, čerstvé bylinky

POSTUP:
1. Červenou čočku si propláchneme a namočíme do vody než si připravíme vše ostatní
2. Dýni si rozpůlíme, vydlabeme, nakrájíme na kostičky a dáme péct na 30 minut na 200 °C (tento krok si můžeme připravit i den předem)
3. Mezitím si nakrájíme na jemno šalotku a česnek
4. Osmahneme na oleji společně s lžičkou kari koření, přihodíme dýni a červenou čočku - lehce opečeme
5. Přidáme loupaná rajčata a zalijeme zeleninovým vývarem
6. Vaříme cca 20 minut, aby byla čočka měkká a občas promícháme
7. Poté rozmixujeme (můžeme nechat z části kousky) a vmícháme kokosové mléko
8. Dochutíme solí, pepřem, bazalkou a oregánem
9. Podávat můžeme podávat s opečeným tofu, semínky a čerstvou bylinkou





0

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com