ČOKO DORT



Tohle měl být původně takový rychlo dort, ať mám co návštěvě dát ke kafi a nakonec z toho vylezla tahle nádhera. Vytvořila jsem i dokonalý krém, kde jsem dost improvizovala a tentokrát se zadařilo :)

NA DORTOVOU FORMU 20 cm
Korpus
150 g hladké mouky
50 g pohankové mouky
50 g jemně mletých vloček
80 g kokosového cukru
30 g kakaa
1 čl jedlé sody
1/2 kypřícího prášku
1 čl jablečného octu
300 ml rostlinného mléka
60 ml oleje
špetka soli

Krém
100 g kešu ořechů
100 g vysokoprocentní čokolády 
200 g bílého tofu (ideálně silken, já měla bíle od Lunter)
2 pl citrónové šťávy
1 zralý banán
1 plechovka kokosového mléka

+ na ozdobení např. ořechy, ovoce, čokoláda, lístečky máty, pukance - to jsou ty bílé kuličky :)

POSTUP
Korpus
1. Předehřeje si troubu na 180°C, vyložíme si formu papírem nebo vymažeme olejem a vysypeme moukou
2. Ve velké míse si smícháme všechny sypké suroviny
3. V jiné míse si smícháme všechny mokré ingredience
4. Mokré vmícháme do sypkých
5. Nalijeme do dortové formy
6. Pečeme na 180°C cca 40 minut

Krém
1. Den předem si dáme plechovku kokosového mléka do lednice a namočíme si kešu ořechy do vody
2. Z kokosového mléka použijeme z ní jen tuhou část (tekutou můžete dát třeba do smoothie)
3. Rozmixujeme ho společně s kešu ořechy, tofu a citrónovou šťávu
4. Čokoládu si rozehřejeme ve vodní lázni
5. Rozpuštěnou čokoládu promícháme se zbytkem krému
6. Dáme alespoň na hodinu do lednice

Krém navrstvíme na vychladlý korpus a ozdobíme ovocem, čokoládovými hoblinkami a ořechy :)







0

PLNĚNÝ LILEK



Plněné lilky si zamilujete :)

2 porce
1 lilek
1/2 pórku
150 g žampiónů
1/2 cukety
1/3 sójové smetany
100 g uvařené cizrny
tandori masala, sůl, olej

1. Lilek si vydlabeme a dáme na 10 minut do vyhráté trouby na 170
2. Na trošce oleje si osmahneme pokrájený pórek, přidáme pokrájené žampióny, cuketu a to co jsme vydlabali z lilku
3. Chvíli restujeme a pak přidáme uvařenou cizrnu, koření a zalijeme smetanou
4. Naplníme lilky a dáme péct ještě na 15 minut na 170
5. Podávat můžete třeba s bramborem a zeleninou, my si k tomu dali i hummus






0

KAKAOVÉ SUŠENKY



Skvělé sušenky s proteinem, bez cukru :)


NA 10 KUSŮ
50 g čokoládového proteinu
20 g kakaa
20 g mletého lněného semínka
40 g oříškového másla
1 rozmačkaný banán
1čl skořice
1/2 kypřícího přášku
200 ml rostlinného mléka/vody
+30 g čokolády, pistácie

1. Všechny ingredience smícháme dohromady
2. Vlhkýma rukama vytvoříme placičky, které dáme na plech s pečícím papírem
3. Posypeme čokoládou a pistáciemi
4. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C cca 15 minut
5. Famózně chutnají s mandlovým mlékem






0

AGAROVÉ BONBÓNKY


Jednoduché domácí bonbónky, bez cukru :) Zdravé mlsání pro vás i vaše děti.

50 MALÝCH KOUSKŮ
250 g očištěných a oloupanách jablek (cca 3 ks)
50 g mražených malin
10 g agaru
1 PL citrónové šťávy
100 ml vody

1. Jablka si nejdříve očistíme od jadřinců a oloupeme
2. Nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce společně s malinami
3. Zalijeme vodou a vaříme cca 15 minut, dokud nejsou jablka rozvařená do měkka
4. Rozmixujeme společně s citrónovou šťávou a agarem
5. Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme asi půl minuty
6. Ihned nalijeme do formiček nebo nějaké nádoby
7. Necháme ztuhnout přes noc v lednici a poté můžeme vykrájet libovolné tvary
8. Skladujeme v lednici maximálně týden 






0

BULGUR S TEMPEHEM A RŮŽIČKOVOU KAPUSTOU



Ve spolupráci s Billou jsem připravila tento jednoduchý a moc dobrý tip na oběd/večeři. Kombinace bulguru, tempehu a zeleniny je u nás teď velmi oblíbená.

Na 4 porce
3 ks jarní cibulky
3 cm zázvoru
60 g slunečnicových semínek
300 g žampiónů
1 ks tempehu
300 g růžičkové kapusty
3 PL oleje
sůl, pepř
250 g bulguru


1. Bulgur propláchneme, zalijeme vodou a uvaříme dle návodu
2. Růžičkovou kapustu si očistíme a přelyjeme vařící vodou
3. Nakrájíme si jarní cibulku a zázvor na jemno
4. Na rozpáleném oleji osmahneme společně se slunečnicovými semínky
5. Přidáme pokrájené žampióny a mícháme
6. Když žampióny zmenší svůj objem, přidáme tempeh a růžičkovou kapustu
7. Necháme společně ještě 5 minut na pánvičce, občas promícháme
8. Osolíme, opepříme a smícháme s bulgurem
9. Můžete ozdobit zelenou částí jarní cibulky






0

HOUBOVÁ OMÁČKA



Jednoduchá a moc dobrá omáčka ze žampiónů.

OMÁČKA - 4 porce
3 cibule
600 g žampiónů (doporučuji alespoň polovinu hnědých)
0,5 l ovesného mléka (neslazené - třeba DM)
sůl, pepř 
1 PL kukuřičného škrobu - pokud máte rádi hustější omáčky
2 PL řepkového oleje

+rýže/brambory/těstoviny/...
+tempeh/tofu/sójový kostky

1. Nakrájíme si cibuli na kostičky a žampióny na plátky
2. Na pánvičku s olejem dáme nejdříve cibuli a necháme lehce opéct
3. Potom přidáme žampióny a dál restujeme
4. Jakmile začnou trošku pouštět vodu začněte postupně přilévat ovesné mléko
5. Takto vačte a přilívejte alespoň 15 minut, aby se propojily chutě
6. Pokud máte rádi omáčky spíše hustější rozmíchejte jednu lžící kukuřičného škrobu v mléce a vmíchejte do omáčky, v případě potřeby pak ještě trošku nařeďte
7. Osolte opepřte a podávejte třeba s rýží a sójovýma kostkama





0

KOKOSOVO MANDLOVÉ ČTVEREČKY


Tímhle dezertem určitě někoho ohromíte :) Vypadá to nádherně a nedá to tolik práce. Na to, že je krásně sladký obsahuje skoro žádné sacharidy.
Recept mě napadl, když jsem si prohlížela, co jsem dostala od Vital Factory a dopadlo to úžasně :)

30 malých ks
100 g blanšírovaných (oloupaných) mandlí
100 g kokosu
7 PL vody (cca 70 ml)
+ 50 g vysokoprocentní čokoláda, hrst lyofilizovaných malin

1.V mixéru si na mouku pomeleme kokos a mandle
2. Přídáme protein a necháme ještě 2 minuty mixovat, aby ořechy mohli pustit trochu tuku
3. Vysypeme do mísy, přidáme stéviové kapičky a postupně přidáváme vodu, aby konzistence byla ideální na tvarovaní a nedrobila se (je možné, že jí budete potřebovat trošku více, zaleží na mixéru)
4. Vytvarujeme například čtverečky, do kterých můžete schovat malinu
5. Vložíme je na 2 hodiny do mrazáku
6. Připravíme si vodní lázeň a rozpustíme v ní 50 g čokolády
7. Čtverečky vytáhneme z mrazáku a ihned je máčíme do čokolády
8. Ozdobíme kousky malin a necháme ztuhnout


Na to, že je to vážně dobrota má jeden kousek jen 260 kJ 
2,5 g bílkovin, 1,5 g sacahridů, 5 g tuku
(pokud použijete 90% čokoládu a z té hmoty vytvarujete také 40 kousků - každý má cca 15 g)





4

PLETENÝ ŠPALDOVÝ BAGETKY


Domácí pečivo není náročné a je moc dobré :) Můžete vyzkoušet tyhle špaldový bagetky.

4 ks - cca 1 plech
400 g celozrnné špaldové mouky
1/2 ks čerstvého droždí
15 g oleje
100 g semínek (např. slunečnicové, lněné, sezamové, dýňové)
200 ml vody
1 čl javorového sirupu
sůl


1. Vytvoříme si kvásek - smícháme nadrobené droždí, sůl, javorový sirup a lžičku mouky se 100 ml vlažné vody
2. Promícháme a necháme 10-15 minut pracovat - kvášek větší svůj objem a udělá "čepici"
3. Ve velké míse si smícháme mouku, olej, vodu a kvásek
4. Vypracujeme těsto, trvá to i několik minut a nakonec vmícháme semínka
5. Necháme kynout minimálně hodinu na teplém místě
6. Těsto si rozdělíme na 4 díly a každý z dílů ještě na 3
7. Pleteme copy, pokud se Vám těsto lepí přisypejte mouku
8. Dáme na plech s pečícím papírem a můžeme ozdobit dalšími semínky
9. Pečeme na 180 cca 20-30 minut
10. Ihned po upečení pomazejte vodou či olejem, budou vzhledově hezčí


*Děkuji za milý dárek mapyk.cz , což jsou pytlíky na uchování potravin, které můžete vidět na fotkách. Můžou sloužit i jako desingnový prvek na vašem stolu a pečivo v nich vydrží déle měkké. Mají spoustu krásných vzorů





0

BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK


Mám pro vás ještě jeden trošku vánoční recept. Cukroví jsem hned po Štědrém dnu poslala pryč z bytu, ale nezbylo mi pak nic pro návštěvy mezi svátky. Různé buchty s ořechy a sušenými plody jsou moje oblíbené, tak mě napadlo udělat biskupský chlebíček ve zdravější variantě. Nebo tomu říkáte Štola? Je slazený banánem, s ovesnými vločkami a špaldovou moukou.


na 1 chlebovou formu
300 g sušeného ovoce (rozinky, švestky, meruňky)
200 g ořechů (vlašské, mandle, lískové)
100 g vloček jemně mletých
100 g špaldové celozrnné mouky
1/2 kypřícího prášku
1 čl jedlé sody
2 banány
20 ml oleje
150 ml rostlinného mléka/vody
+100 g vysokoprocentní čokolády (Použila jsem 99%)

1. Zapneme si troubu na 170°C
2. Pokrájíme si ořechy a sušené plody na menší kousky
3. Ve velké míse si smícháme vločky, mouku, jedlou sodu a kypřící prášek - důkladně promícháme 
4. Přidáme rozmačkané banány, olej a mléko
5. Do promícháného těsta přidáme sušené ovoce a ořechy
6. Dáme do formy vyložené pečícím papírem
7. Pečeme na 170°C cca 30 minut - kontrolujeme špejlí
8. Necháme vychladit a polyjeme čokoládou




0

BRAMBOROVÝ SALÁT S "KLOBÁSOU"



Ano, ano, čtete dobře. Přemýšlela jsem, co by nám ještě mohlo na Vánoce na stole chybět. Vzpomněla jsem si, že já vždy jedla klobásu. Abych i salát udělala ve verzi jiné než kterou už ode mě znáte. Připravila jsem "majonézu" z červené čočky, která je rozhodně zdravější variantou. Má více bílkovin, je méně tučná a suroviny na ni seženete v supermarketu.

*Recept vznikl ve spolupráci s Billou

BRAMBOROVÝ SALÁT
1 kg brambor
3 větší mrkve
1 balení sterilovaného hrášku Billa
1/2 sklenice kyselých okurek Billa
3 PL plnotučné hořčice
sůl, pepř

MAJONÉZA
150 g červené čočky Billa + 300 ml vody
75 ml olivového oleje Billa
šťáva z 1/2 citrónu
špetka soli

KLOBÁSA
100 g  vlašských ořechů Billa
1 červená cibule
250 g žampiónů
5 ks sušených rajčat Billa
75 g kukuřičné strouhanky
sůl, pepř, sladká paprika, sušený česnek
mouka na podsypání
olej na smažení 

MAJONÉZA:
1. Červenou čočku uvaříme v dvojnásobku vody na kaši
2. Necháme trochu vychladnou a poté rozmixujeme 
3. Přidáme trošku soli a šťávu z citrónu
4. Mixujeme dále a postupně přidáváme olej

SALÁT:
1. Brambory a mrkev uvaříme do měkka, oloupeme a nakrájíme na kostičky
2. Smícháme s hráškem, nastrouhanými okurkami, hořčicí
3. Nakonec vmícháme majonézu a dochutíme solí, pepřem, popřípadě citrónovu šťávou nebo lákem z okurek
4. Necháme vychladit v lednici

KLOBÁSA:
1. Vlašské ořechy rozmixujeme na mouku a přendáme do velké mísy
2. Nakrájíme si cibuli a žampióny. Společně osmahneme na trošku oleji
3. Rozmixujeme společně se sušenými rajčaty
4. Přidáme k ořechům a promícháme s ostatními ingrediencemi
5. Tvarujeme požadovaný tvar
6. Smažíme na malé vrstvě oleje







0

VÁNOČNÍ GRANOLA


Vánočka Vás už nebaví a nebo si ji necháváte na Štědrý den, tak si můžete udělat k snídani třeba granolu s perníčkovým kořením. Můžete tím i někoho obdarovat.

400 g vloček (měla jsem 1:1jemně mleté ovesné a vícezrnné)
210 g ořechů (měla jsem 1:1:1 vlašské, lískové a mandle)
150 g datlí (namočit alespoň na 2 hodiny)
100 g rozinek
2 PL perníkového koření
3 PL kokosového oleje
2 PL javorového sirupu

1. Namočené datle si rozmixujeme s trochou vody na pastu
2. Všechny ingredience mimo rozinek si smícháme ve velké míse
3. Dáme péct do trouby na 180 cca na 20 minut
4. Vmícháme rozinky a necháme v teplé troubě ještě 10 minut dojít




0

MAROKÁNKY - zdravější varianta


Marokánky, co jsem dělala loni (recept ZDE) byly z cukrem, ten jsem letos vynechala a jsou stejně skvělé.

30 malých ks
300 g mix ořechů (mandle, lískáče, vlašáky, arašídy, ...)
250 g mix sušeného ovoce (rozinky, švestky, meruňky, ...)
300 ml rostlinného mléka (kokosové, rýžové, sójové, mandlové)
1 PL kukuřičného škrobu (20 g)
50 g vloček (jemně mletých)
50 g rýžové mouky (hladké)
+ 100 g kvalitní vysokoprocentní čokolády (dají se sehnat i 100%)

1. Ořechy a sušené ovoce si pokrájíme na menší kousky
2. Rostlinné mléko smícháme v hrnci s vločkami, moukou a škrobem
3. Povaříme pár minut do zhoustnutí, trvá to jen chvilinku
4. Smícháme s ořechy a sušeným ovocem
5. Na pečící papír tvrujeme malé placičky a pečeme 10 minut na 170
6. Potom je z jedné strany namáčíme do čokolády






0

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com