OVOCNÝ CHIA PUDINK



Ještě pořád nemůžete přijít těm chia semínkům na chuť? Přijde vám to málo sladké, zvláštní konzistence, nemáte doma žádné rostlinné mléko nebo vám to prostě nechutná? Dejte jim ještě jednu šanci s tímto receptem :) Je to velmi jednoduché, ale moc dobré :)



Na takové dvě menší skleničky
7 pl chia semínek
2 banány
1 vanička malin
1 pl agáve
0,1 vody



Nejprve si rozmixujeme banány s vodou a vmícháme 4 pl chia semínek. Rozmixujeme maliny s agáve a smícháme s 3 pl chia semínek. Necháme 30 minut uležet v lednici a servírujeme společně :)



0

ČOČKOVÉ BURGERY



Hamburgery vládnou světe,  "tomu" uvnitř se u nás vždycky říkalo sekaná nebo karbanátek. Teď tomu říkám FUUUJ :D Pokud na to přeci jen někdy dostanete chuť je spousta rostlinných variant, jak si tyto burgery udělat :) Já vám ukážu úplně základní recept na čočkové, které si můžete obohatit svým oblíbeným kořením, kečupem, osmaženou cibulkou, žampiony, petrželkou a čímkoli dalším co máte rádi.


Na 8 "kousků"
300 g čočky (suchý stav)
5 pl kukuřičné strouhanky
1 pl horčice
1 pl tamari (druh sójové omáčky)
1 pl oleje (na potření)
sůl, pepř, lahůdkové droždí, tandori masala, bylinky ...



Čočku si alespoň na 4 hodinky nemočíme, důkladně propláchneme a uvaříme do měkka (ale nerozvaříme :) ). Necháme vychladnou a poté k ní přidáme strouhanku, horčici, tamari a koření. Dáme péct tak na 45 minut do trouby na 180 C, tak v polovině potřeme olejem. Můžete si je dát s bramborem, chlebem, jako hamburger nebo i samotné.

PS: pokud nedržíte štíhlou linii, klidně je osmahněte na oleji, budou pak na vrchu krásně křupavé :)
5

KOKO SRDÍČKA




Určitě znáte různé kokosové tyčinky z obchodů. V těch bohužel není moc kokosu, spíše bílý cukr, palmový tuk a nějaké konzervanty či stabilizátory. Pojďme si tedy vyrobit jen z pár surovin takovéto dobroty doma!



na 25 malých ks
150 g strouhaného kokosu
100 g kešu ořechů (namočené min. 4 h)
1 banán
2 pl kokosového oleje
2 pl agávového sirupu

poleva 1:1:1
kokosový olej : nepražené kakao : agávový sirup



Nejdříve si namočíme kešu ořechy, můžeme přes noc, ale postačí 4 hodiny, necháme okapat. Do mixéru si dáme všechny ingredienci, kromě ingrediencí na polevu, a rozmixujeme. Z těstíčka si tvarujeme třeba srdíčka. Dáme na 2 hodiny do mrazáku. Připravíme si polevu, takže smícháme roztopený kokosový olej, kakao a agávový sirup v poměru 1:1:1. Srdíčka namáčíme, poléváme ... A dáme ještě třeba na hodinku do mrazáku.



PS: Videorecept najdete na mém YT kanále MaruškaVEG :)


1

PEČENÝ KVĚTÁK




Znáte květák jen obalovaný nebo mozeček? Vyzkoušejte tenhle recept a budete mile překvapeni :)

na 2 porce
1 květák
1 cibule
1 pór
1 pl hořčice
1 pl tamari
sůl, pepř

Květák si rozebereme na menší růžičky. Smícháme v míse s pokrájenou cibulí a pórkem, hořčicí, tamari, solí a pepřem. Rozložíme na plech s pečícím papírem a pečeme tak 45 minut na 180 C.



0

SLADKÝ CHLEBÍK

V nedávném receptu jsme dělali jahodovou marmeládu. A od té doby jsme přemýšleli, na co si ji namažeme. Chtěla jsem, aby to bylo vláčné jako buchta, ale zároveň to připomínalo (třeba i toustový) chleba.




Na "toustovou" formu
1 hr Jizerka (bezlepková mouka)
1/2 hr pohankové mouky
1 hr kokosové drti
1/2 hr třtinového cukru
3 pl vanilkové hrašky
1 čl jedlé sody
1 čl kypřícího prášku
1/3 hr oleje
1 hr kokosového mléka
1 hr sójového zákysu
1 jablko
1 hrníček semínek/ rozinek - např. jako já:
1/3 rozinky, 1/3 dýňová semínka, 1/3 slunečnicových semínek






Do velké mísy si dáme kokosovou drť, mouky, cukr, hrašku, jedlou sodu a kypřící prášek. Promícháme. Přidáváme olej, kokosové mléko a sójový zákys, pomalu, aby se nám nenadělaly hrudky. Promícháme a přidáme nastrouhané jablko, semínka a rozinky. Formu si vyložíme pečícím papírem a těsto do ní nalijeme. Pečeme přibližně 1 hodinu na 170 ⁰C.





0

MRAMOROVÁ BUCHTA S JAHODAMI





Na menší plech
1 hr Jizerka (bezlepková mouka)
1/2 hr pohankové mouky
1/2 hr kukuřičné mouky
1 hr kokosové drti
1/2 hr třtinového cukru
3 pl vanilkové hrašky 
1 čl kdypřícího prášku
1 čl jedlé sody
1/2 hr oleje
1 hr kokosového mléka
1 hr vody
1/2 hr dýňových semínek
2 pl kakaa
+ jahody


Vezmeme si velkou mísu. Nasypeme si do ní mouky, kokosovou drť, třtinové cukr, vanilkovou hrašku, kypřící prášek a jednou sodu. Promícháme a přidáme olej, mléko a vodu. (Postupně, aby se nám nenadělaly hrudky.) Jednu třetinu těsta si obarvíme kakaem. Plech si vyložíme pečícím papírem a nalijeme na něj světlé těsto. Prolijeme tmavým a trošku to špejlí promícháme. Poklademe jahody a necháme péct přibližně 20 minut na 170 C.




2

JAHODOVÁ MARMELÁDA



Jahoooooody :) Nyní jich je všude hodně, tak jsme si jich chtěli trošku schovat na zimu. Snažila jsem se dát co nejméně cukru a chemie. A povedla se na jedničku. Zavařovala jsem poprvé v životě, o to mám ještě větší radost, že se to povedlo.



Na 4 skleničky:
1,5 kg jahod
100 - 150 g třtinového cukru (dle chuti
15 g citrusového pektinu (Grešík)
2x "špetka" soli
šťáva z 1/2 citrónu




Jahody si odstopkujeme a pořádně opláchneme. Vložíme je do hrnce, trochu pomačkáme, přidáme špetku soli a necháme vařit hodinu pod pokličkou. Přidáme další špetku soli a vaříme půl hodiny bez pokličky. Smícháme si citrusový pektin s cukrem, vymačkáme citrón a vše přimícháme k jahodám. Povaříme další půl hodinu. Mezi tím si vyvaříme skleničky se šroubovacím uzávěrem. Do nich marmeládu nalijeme, pořádně utáhneme. Do hrnce si vložíme zašroubované skleničky, zalijeme cca do 2/3 vodou a na mírném ohni vaříme přibližně 45 minut. Skleničky vyjmeme, položíme dnem vzhůru a necháme vychladit. 





0

POHANKOVO "TVAROHOVÉ" KNEDLÍČKY A JAHODAMI

Sezóna jahod je v plném proudu a já je prostě miluji. Ono kdo by jahody neměl rád, že? :) Pamatuji se, že mamka, když sem byla malá, dělala jahodové tvarohové knedlíky. Jenže ani jednu z těch surovin, ze kterých to dělala, jíst nechceme. Takže vám ukáži, jak jsem máslo, pšenici, vejce, bílý cukr přetvořili ve zdravější variantu.


Na 10 knedlíčků:
1 tofu natural (200g)
3 pl cukru
6 pl oleje
2 pl vanilkové hrašky
1/2 hr pohankové mouky
3 pl Jizerky
+ 10 jahod
(kakaové máslo, cukr, skořice)




V míse si utřeme tofu, cukr a olej. Přidáme hrašku, mouky a vypracujeme tuhé těsto.  Rozdělíme si ho na 10 kusů a uděláme placičku. Na každou z nich položíme jahodu a zamotáme, aby byla jahoda úplně schovaná.  Vaříme ve vroucí vodě, dokud nevyplavou. U nás to trvalo 7 minut, ale záleží na tloušťce těsta. Potom si to můžete polít roztopeným kakaovým máslem, posypat cukrem a skořicí, třeba i přelít teplýma jahodami. 

Dobrou chuť :)


0

TŘEŠŇOVÁ BUCHTA S DROBENKOU



Když jsme na dnešní procházce objevili třešně, hned jsem si říkala, že bych z nich něco upekla.

Těsto:
1 hr pohankové mouky
1/2 hr Jizerky
2 pl vanilkové hrašky
1 čl jedlé sody
1 čl kypřícího prášku
1/2 hr třtinového cukru
2 pl kakaa
1/4 hr kokosového oleje
1/4 hr slunečnicového oleje
1/2 hr sójového zákysu
1/2 hr vody


1 hr vypeckovaných třešní


Drobenka:
4 pl kokosového oleje
4 pl třtinového cukru
5 pl kokosu
2 pl pohankové mouky



V míse si smícháme mouky, cukr, vanilkovou hrašku, kypřící prášek, jedlou sodu a kakao. Postupně přidáváme oleje, zákys a vodu. Vše pořádně promícháme a vylijeme do dortové formy (kterou si buď vymažeme a vysypeme moukou nebo vyložíme pečícím papírem). Posypeme třešněmi. Umícháme si drobenku: smícháme kokosový olej se třtinovým cukrem, kokosem a pohankovou moukou. Posypeme tím buchtu a dáme péct na 170 C na 45 minut.



0

KOKOSOVÁ BÁBOVKA



Bábovka z kokosu, kde kokos skoro nelze cítit. Je výborná, vláčná.

1/2 hr pohankové mouky
1/2 hr Jizerky
1 hr kokosové drti (po výrobě kokosového mléka)
1/2 hr třtinového cukru
3 pl vanilkové hrašky
1 čl jedlé sody
1 čl kypřícího prášku
2 pl kaka
1/4 hr oleje
1 a 1/2 hr kokosového mléka
1/4 hr raózinek
1/4 hr datlí
1/4 hr dýňových semínek
1/4 hr vlašských ořechů

Smícháme si mouky, kokosovou drť, cukr, hrašku, jedlou sodu, kypřící prášek a kakao. Důkladně promícháme a přidáme olej a mléko. Mícháme opatrně, aby se nám nevytvořili hrudky. Přimícháme rozinky, pokrájené datle, dýňová semínka a vlašské ořechy. Nalijeme do formy (buď silikonové nebo vymazané olejem a vysypané moukou) a dáme péct alespoň na 1 hodinu na 170 ⁰C. Můžete si pocukrovat a  podávat třeba s banánovou zmrzlinou.





0

KOKOSOVÉ MLÉKO



Většinou, když se s někým bavím o mléce, skončí to u toho, že to sójové, mandlové, kokosové, ... je vlastně dobré, ale dát za 1 litr mléka 70 korun je moc. (I Když jdou sehnat do 40,-, chápu, že to někomu přijde moc). Ukáži vám, jak si vyrobit 1 litr hustého kokosového mléka, které vás bude stát tak 15,- a časově to vyjde rychleji než dojít do supermarketu. Stačí vám kokos, voda, mixér a plátýnko.

1,5 hr kokosu (150g)
4-5 hr vody

Kokos a vodu si nalijeme do mixéru. (Postačí vám i obyčejný tyčový, jen vám to bude trvat o chvilinku déle.) Mixujeme alespoň jednu minutu. Poté přecedíme přes plátýnko a  vymačkáme. Skladujeme v lednici, vydrží tak 2-3 dny. Vždy před použitím protřepeme, usadí se totiž tuk nahoře a voda dole.


Toto mléko je opravdu husté, mám to tak ráda, pokud chcete řidší, stačí jen přidat více vody.

Můžete si ho rovnou ochutit vanilkou, datlemi, kokosovým cukrem, kakaem, skořicí ... Já to dělám tak, že si to mléko vrátím do mixéru a s danou surovinou rozmixuji. Takto ochucené je dobré samotné, do kávy, na musli, do smootie, neochucené do různých krémových polévek. 

Kokosovou drť, co vám zbude po výrobě mléka, můžete použít na pečení, do raw dezertů, kaší, …

Stejným způsobem si můžete vyrobit i jiná mléka, jen u ostatní suroviny si musíte namočit na delší dobu. Například mák (4 hodiny), mandle (12 hodin), pohanka (1 hodina), rýže (10 hodin), konopné semínko (8 hodin), slunečnicové semínko (2 hodiny), kešu (3 hodiny), atd.


Shrnutí: 1 litr mléka za stejnou cenu jako kravské, nemuseli jste kvůli němu nikam jít, nestálo vás to moc peněz, nemáte v tom nic nezdravého a hlavně to nikoho nebolelo a nikdo kvůli vám nebyl znásilněný, dojený, znásilněný, dojený, znásilněný, dojený, znásilněný, dojený,… . GO VEGAN !!
8

PIZZA





těsto:
300g Jizerky (bzl mouka)
1 čl cukru
1/2 droždí (20g)
1 čl soli
200-230 ml vody
30 ml oleje

rajčatový protlat

na obložení:
kukuřice, žampiony, pór, paprika, cibule, rajčata, veganský sýr/salám

koření:
oregáno, sladká paprika, bazalka, sůl




Uděláme si kvásek ze 100 ml vody, cukru, špetky soli a droždí. (Počkáme, až v něm začne šumět a udělá se čepička.) Smícháme mouky, sůl, přidáme kvásek a promícháme. Poté přimícháme olej, zbytek vody. Pořádně propracujeme a necháme hodinu kynout. Poté rozprostřeme na plech s pečícím papírem. Potřeme rajčatovým protlakem a poklademe vším, co máme rádi. Posolíme a posypeme bylinkami. Dáme péct do předehřáté trouby na 150 C na 20-30 minut.
0

POHANKOVÉ TORTILLY SLANÉ PALAČINKY




Původně jsem chtěla dělat tortilly, ale tyhle placky mají trošku měkčí konzistenci, tak to tak úplně nechci nazývat :). Nakonec jsme si to ale jako tortilly naplnili a bylo to super. Takže slané palačinky alá tortilly.

Na těsto:
1,5 hr vody (vlažné)
špetka soli
1 pl oleje
1/2 hr pohankové mouky
1/2 hr Jizerky



Do větší misky si nalijeme vodu, smícháme se solí a olejem. Přisypeme mouky a důkladně promícháme. Pokud se vám nadělají hrudky, rozmixujte je nebo přeceďte přes sítko. Opékáme na pánvi na sucho tak na "9" (pokud máte stupně jako já 1-12) přibližně 3-5 minut. Snažte se udělat co nejhubenější placky a nechte je pořádně propéct.
Můžete si je udělat třeba jako my, potřít tofunézou, naplnit zeleninovým salátem a osmaženým uzeným tofu.



0

DONUTY - RAW

Raw dezerty mám hodně ráda. Jsou rychlé, jednoduché a hlavně sladké. Dnes jsem dělala donuty. 




Na 8 menší kousků:
těsto: 1,5 hr kokosu
            0,5 hr sezamu
            1,5 hr datlí
poleva: 1 pl kakaové máslo
               1 pl agáve
               1 pl nepražené kakao
na ozdobu: sezam, kokos, goji, ořechy



Do vysokootáčkového mixéru si dáme kokos a sezam a chvilinku mixujeme. Když to je dostatečně rozmixované, přidáváme datle, dokud se vše nespojí dohromady. Natlačíme do forem na donuty nebo je vytvarujeme a dáme alespoň na 30 minut do mrazáku. Vytvoříme si polevu tak, že rozpustíme kakaové máslo, přimícháme agáve a kakao. Polijeme donuty a posypeme například kokosem, ořechy, ... Necháme alespoň půl hodiny ztuhnout v lednici a je to.


0

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com