LINECKÉ CUKROVÍ



Linecké se mi nedařilo nikdy. Už i v dětství jsme ho pekly s mamkou spíš z tradice, ale nikdy nebylo moc k jídlu. Nevím proč, zkoušely jsme tolik receptů, různé suroviny a pořád nic moc. Takže jsem od tohoto taky moc neočekávala a je to super! Jsem opravdu nadšená :)  

20 ks (vždy dvě slepené)
250 g rýžové mouky
100 g moučkového cukru
"vajíčko" 3 pl mletých lněných semínek + 6 pl vody
30 g kukuřičného škrobu
3 g citrónové kůry (super je bio z DM)
špetka kurkumy
1 vanilkový lusk (dobrý vanilkový cukr)
150 g kokosového oleje
+ na zdobení : moučkový cukr
                            čokoláda
                            kokos
                            ...
                         

V jedné míse si smícháme veškeré suché ingredience. V druhé míse všechny mokré. Mokré začneme postupně přidávat k suchým a pořádně mícháme. Když nám těsto drží pěkně při sobě dáme těsto uležet do ledničky, nejlépe přes noc. Poté rozválíme plát, vykrajujeme tvary, jaké chceme. Dáme péct na 150 C na 18 minut. Po vychladnutí jsem je slepila marmeládou. Některé jsem potom jen pocukrovala, některé polila čokoládou a posypala kokosem :) Určitě můžete vyzkoušet mnoho druhů a mnoho druhů, jak je ozdobit.



0

OŘÍŠKOVÉ CUKROVÍ S NUTELOU


Tohle jsem měla v hlavě dlouho a vyvedlo se náramně.  Je to variace na nějaké klasické cukroví, aneb můžete ukázat, jak lehce to udělat zdravěji a etičtěji :)

20 ks (vždy dvě slepené)
100 g vlašských pomletých ořechů
250 g rýžové mouky
50 g kukuřičného škrobu
20 g kakaa/karobu
50 g moučkového cukru
40 g rýžového sirupu
"vajíčko" 3 pl ( 15-20 g ) lněného semínka + 6 pl vody
3 pl rumu

+ vegan nutella , čokoláda, ořechy na ozdobení



V jedné míse si smícháme veškeré suché ingredience. V druhé míse všechny mokré. Mokré začneme postupně přidávat k suchým a pořádně mícháme. Když nám těsto drží pěkně při sobě dáme do ledničky uležet, nejlépe přes noc. Poté rozválíme plát, vykrajujeme tvary, jaké chceme. Dáme péct na 150 C na 15 minut. Po vychladnutí je můžeme namazat vegan nutelou, polít čokoládou a ozdobit ořechy.
0

PERNÍČKY



První perníčky, co jsem kdy pekla. Nikdy mi moc nechutnaly, všichni je vždycky měli tvrdé a říkali, jak se musí měsíc uležet :D Tak jsem ani neměla chuť je zkoušet. Letos jsem to vyzkoušet chtěla. Inspirovala jsem se receptem na blogu Nikolety z Raw daughter and mother a přetvořila jej na recept bezlepkový :) Povedly se skvěle, jsou měkké a výborné.

cca 50 ks
350  g rýžové mouky (hladké)
50 g kukuřičného škrobu
20 g perníkového koření
"vajíčko" - 3 pl mletého lněného semínka + 6 pl vody
10 g karobu/kakaa (pro barvu)
40 g kokosového cukru (šel by i třtinový)
1 čl (2 g) jedlé sody
60 g kokosového oleje
50 g agáve
100 ml vody 

+ poleva a) čokoláda, kakaové máslo
                 b) citrónová štáva + moučkový cukr



V jedné míse si smícháme veškeré suché ingredience. V druhé míse všechny mokré. Mokré začneme postupně přidávat k suchým a pořádně mícháme. Když nám těsto drží pěkně při sobě dáme těsto uležet do ledničky, nejlépe přes noc. Poté rozválíme plát, vykrajujeme tvary, jaké chceme. Dáme péct na 150 C na 15 minut. Po vychladnutí je můžete libovolně zdobit, já zvolila čokoládovou a citrónovou polevu s vlašskými oříšky. Polevu jsem dala na perníčky a když byla ještě mokrá posypala jsem je oříšky a nechala ztuhnout.




0

"MED"

Asi jste už někdy slyšeli o pamleliškovém medu a možná ještě nějakém. Nedávno se na dikuzích na facebooku někdo ptal, jak a z čeho si udělat "med" nyní, když pampelišky nerostou. Tak vám všem přináším jednoduchý recept, který jsem dělala poprvé asi v loni, podle nějakého anglického videa na YT, ale v tuhle chvíli jsem ho nebyla schopná dohledat. Důležité taky je říct, že to není nijak zdravý recept, určitě by bylo lepší si dát nějaký sirup nebo třeba kokosový cukr (a nebo nedoslazovat a jíst radši ovoce). Ale pro ty, kdo toho neřeší a chtějí něco, co chutná i má konzistenci a barvu jako med, tak pro ně je tenhle recept!



na 2 skleničky:
100 ml pomerančové šťávy 100% (cca 1 pomeranč)
250 - 350 g třtinového cukru (dle požadované konzistence)



Odšťavníme si jeden velký pomeranč nebo si připravíme 100 ml pomerančového džusu.  Dáme do hrnce na plotnu a pomalu přivedeme k varu. Poté přisypáváme cukr, mícháme, dokud se nerozpustí, cca 15-30 minut, podle množství. Je to hodně na vás, jak si to uděláte husté. Po vychladnutí, to ztuhne (o hodně) více a když to přeženete, tak to budete mít skoro jako nějakou tuhou pomazánku. Můžete to použít do čaje, do kaše, na pečení. 
4

SÓJOVÉ VÝPEČKY



Sójové "maso" moc v oblibě nemám, ale tohle je pecka! Tohle je přesně ten recept, který můžete udělat i někomu, kdo si nelibuje ve zdravé stravě, kdo má rád klasiku. Všechny suroviny koupíte i v nějakém málem obchodě a pokud si to večer připravíte a naložíte druhý den máte za 30 minut hotový oběd!

4 porce
160 g sójových kostek
4 cibule
4 stroužky česneku
3 pl plnotučné hořčice
zeleninový vývar/bujón
koření - sůl, sladká paparika, oregáno



Sójové kostky si uvaříme doměkka, scedíme a vymačkáme z nich co nejvíce vody (klidně je nechte vystydnout a vymačkejte je rukama). Nakrájíme si cibuli (klidně jen na měsíčky) a prolisujeme česnek. Smícháme si sójové kostky, cibuli, česnek, hořčici a koření. Všechno necháme uležet nejlépe přes noc. Poté pečeme tak na 200 C přibližně 30 minut.
Pokud neřešíte tuk ve svém jídelníčku můžete to i osmažit na pánvičce na oleji, je to potom ještě lepší (No aby ne, když tuk je nositelem chuti :)
Nejvíce mi to chutná s bramborem nebo bramborovou kaší a kyselým zelím.



0

DOMACÍ NUTELA



Aneb oříškovo-čokoládová pomazánka. Už nějakou chvíli jsem přemýšlela, že bych si koupila nějakou čokoládovou pomazánku. Dá se sehnat i veganská, ale vždy je tam palmový olej a složení začíná cukrem, což  mi přišlo zbytečné. Zkusila jsem si tedy udělat doma. Budu ji používat i jako krém do Vánočního cukroví :)

2 dózičky o cca 200 ml
300 g lískových oříšků
100 g hořké čokolády (80% a víc)
50 g kokosového cukru
50 g kokosového oleje



Očistíme a zkontrolujeme si oříšky, že mezi nimi není žádná skořápka. Celé je pak hodíme do mixéru a rozmixujeme, aby začaly trošku pouštět tuk (mixování + pauza + mixování) V tu chvíli tam přidejte čokoládu (mixování + pauza + mixování) Poté tam přidáme kokosový olej a kokosový cukr a mixujeme s přestávkami tak dlouho dokud z toho není krém. Já si dávám opravdu na čas a nechávám větší časové pauzy, aby se mi mixér nepřehřál. Poté už jen naplňte do dóziček, nechte vychladnout a skladujte při pokojové teplotě.
Je to skvělé do kaší, na pečivo, s ovocem, jako krém do cukroví, náplň do raw kuliček a cokoli dalšího.



4

Jídelníček 7.týden



Je za mnou další týden a musím říct, že tenhle byl opravdu náročný. Od pondělí do neděle jsem vstávala před 4, což je na mě opravdu brzo. Byla  jsem v práci a zrovna se to všechno sešlo tak, že i každý den po práci jsem potřebovala něco zařídit. Takže jsem jezdila domů třeba až na večeři a pak už skoro potřebovala jít spát. Taky jsem nechtěla zanedbávat blog a youtube, takže to bylo opravdu náročný. Proto nemám ani skoro žádný fotky jídel. Jedla jsem víc a protože jsem dělala (i video) recept na opilé švestky, tak jsem pár dní i ujídala + hrozná závislost na mandlovém másle :D . Myslím, že jsem toho snědla víc, než jsem si zapsala, protože jsem často jedla a pak to zapisovala, až zpětně, protože jsem byla hodně hladová. To mi dělá to ranní vstávání, to už mám ozkoušené.

PONDĚLÍ
Snídaně - smoothie
20 g chia
2 menší banány
100 g jahod
Svačina
Dobrá snídaně moruše a acai (65 g)
1 jablko
Oběd - salát s rýží
40 g slzovka (uvařená)
40 g rýže (uvařená
10 g mungo klíčky
200 g čerstvá zelenina
100 g cizrna (uvařená)
1 lžíce plnotučné hořčice
Svačina 
50 g chia shake 
200 g sojové mléko 
2 ks kukuřičný chlebíček
10 g mandlového másla
20 g meruňkové marmelády
Večeře - výpečky ze sójového masa s bramborovou kaší
200 g brambor (syrové)
50 ml rostl. mléka
100 g kysané zelí
40 g sójových kostek (před uvařením)
CELKEM
8196 kJ,91 g bílkovin, 281 g sacharidů, 46 g tuků


ÚTERÝ
Snídaně - smoothie
1 malý banán
1 maracuja
1 menší jablko
100 g jahod
Svačina
300 g pomela
40 g datlová tyčinka s proteinem
Oběd- výpečky ze sójového masa s bramborovou kaší
200 g brambor (syrové)
50 ml rostl. mléka
100 g kysané zelí
40 g sójových kostek (před uvařením)
Svačina
30 g chia semínka
200 ml sójové mléko
1 kiwi
30 g oříšky se sušeným ovocem
+
3 ks kukuřičných chlebíčků
20 g mandlovo-kokosového másla
20 g jahodové marmelády
Večeře
150 g cizrny (vařené)
200 g dýně hokkaido
60 g kukuřičných těstovin (syrový stav)
Bonus
20 g kokosovo-mandlové máslo
CELKEM:
9208 kJ, 85 g bílkovin, 303 g sacharidů, 66 g tuků


STŘEDA
Snídaně - smoothie
1 banán
100 g lesní ovoce
20 g chia
Svačina
300 g jablečné pyré
10 g mandle
10 g kešu oříšky
20 g rýžový protein
Oběd
150 g cizrny (vařené)
200 g dýně hokkaido
60 g kukuřičných těstovin (syrový stav)
Svačina
300 g pomela
40 g  datlová tyčinka
Večeře - kukuřičné chlebíčky na slano/na sladko (ne všechno dokupy :) )
6 ks kukuřičné chlebíčky
100 g mexické pomazánky
200 g zeleniny
20 g mandlového másla
20 g jahodové marmelády
CELKEM:
7832 kJ, 61 g bílkovin, 272 g sacharidů, 50 g tuků

ČTVRTEK
Snídaně
2 větší banány Svačina - na slano/sladko - zase ne dokupy :)
5 rýžových chlebíčků
60 g lilkové pomazánky z DM
1 okurek
30 g jahodová marmeláda
1 mandarinka Oběd
500 ml fazolový guláš s bramborem
100 g tofu Svačina - švestky v čokoláda
25 g sušených švestek
10 g mandlí
30 g hořké čokolády Večeře 
150 g cizrny (vařené)
200 g dýně hokkaido
60 g kukuřičných těstovin (syrový stav)
CELKEM:
7899 kJ, 76 g bílkovin, 272 g sacharidů, 54 g tuků


PÁTEK
Snídaně -smoothie
2 menší banány
20 g chia
100 g lesní ovoce
Svačina
65 g dobrá snídaně kakao a maca
1 banán
10 g kešu
Oběd
500 ml fazolový guláš s bramborem

100 g tofu
Svačina
125 g sójový jogurt
1 kiwi
20 g cornflakes
10 g mandlí
6 ks švestek v čokoládě Večeře
50 g fazolí (syrový stav)
200 g zeleniny
50 g rýže (syrový stav)
CELKEM:
8775 kJ, g 95 bílkovin, 278 g sacharidů, 59 g tuků

SOBOTA
Snídaně
40 g datlová raw tyčinka s proteinem Svačina
65 g dobrá snídaně kustovnice a lucuma
1 jablko
40 g datlová tyčinka Oběd
50 g fazolí (syrový stav)
200 g zeleniny
50 g rýže (syrový stav)
Svačina - raw zmrzlina
2 banány
15 g karobu
25 g ořechů a sušeného ovoce Večeře - sushi
70 g rýže (syrový stav)
100 g uzeného tofu
1/2 avokáda
Druhá večeře
50 g 70% čokolády
CELKEM:
9240 kJ, 73 g bílkovin, 308 g sacharidů, 67 g tuků


NEDĚLE
Snídaně
40 g datlová raw tyčinka Svačina
65 g dobrá snídaně mladý ječmen a chia
1 kaki
2 mandarinka
10 g mandlí Oběd - sushi
70 g rýže (syrový stav)
100 g uzeného tofu
1/2 avokáda
Svačina
50 g chia shake smíchaného s vodou
1 kiwi Večeře - těstoviny s mákem
70 g kukuřičných těstovin (syrový stav)
1 jablko
20 g máku
10 g kokosu
Druhá večeře
30 g chia chips
CELKEM:
8627 kJ, 74 g bílkovin, 265 g sacharidů, 71 g tuků


Musím říct, že to byl opravdu hrozný týden. Váha se nepohnula, čemuž se nedivím, jedla jsem víc a spala poměrně málo, což se strašně moc odrazí na metabolismu. Takže jsem spíš ráda, že nepřibírám. Ač se na Vánoce strašně moc těším, začínám se už šíleně těšit na leden! Doufám, že leden bude jiný, protože jsem si tento týden připadala ve stejném kolotoči jako před pár měsíci a to nechci. Protože chci vydávat energii na jiné, podle mě víc smyslu plné věci :) A taky je to o zdraví, spát kolem 5 hodin a být neustále ve shonu :) Za to ale nemůžete vy! Ale to jak jsem si to nastavila já :)
8

OPILÉ ŠVESTKY



O tenhle recept jsem se s vámi nemohla nepodělit. Moje nejoblíbenější nepečené cukroví. Je jednoduché, rychlé, rumové a čokoládové. Kdo  by neměl rád čokošku? :) A vůně rumu prostě k Vánocům patří ! Pokud se bude před Vánocemi dít cokoli, nebudu stíhat nebo se mi nebude nic chtít, o tohle sebe, ani lidi kolem mě připravit nemůžu ! 



cca 50 ks (podle toho, jak jsou ty švestky veliké)
500 g sušených švestek
200 g čokolády
30 g kakaového másla
30 ks mandlí
0,2 l rumu



Nejlépe týden předem si namočíme švestky do rumu, ale stačí i 2-4 dny. Poté si je zcedíme. Mandle spaříme horkou vodou a oloupeme. Švestky plníme mandlí. Čokoládu si rozpustíme společně s kakaovým máslem ve vodní lázni. Švestky máčíme s čokoládě a pokládáme na talíř/tác, na kterém máme alobal. Poté stačí hodinka, dvě v lednici a můžeme jíst :) 
PS: 1 kg švestek vypije skoro 0,5 l rumu, pokud nepijete jako já, budete to cítit už po 3 kouskách :D :) Takže šťastné a veselé :)



1

MANDLOVO - KOKOSOVÉ MÁSLO




Tohle se mi hodně povedlo! Mňam! Poslední dobou nemám v jídelníčku moc tuků, nic nesmažím, "neolejuju" , přidávám na oříšcích tak jsem chtěla i nějakou jinou formu. Už jsem si párkrát dělala burákové máslo, ale tohle ?! To je "jinej level" :D :) Všem ho vřele doporučuji, výrobní cena je několika násobně nižší než v obchodě a ta chuť je úžasná.

Na dvě skleničky
300 g strouhaného kokosu 
300 g mandlí



Přemýšlela jsem, že bych mandle opražila nebo oloupala, ale upřímně jsem na to zapomněla a jsem za to ráda. Aspoň nám tam zůstane o něco více živých věcí. Takže jak na to? Stejně jako u burákového, jen dlouze a s přestávkami mixovat, dokud se nevytvoří krém. Je to super do kaše, smoothie, na rýžový nebo kukuřičný chlebík s marmeládou, ale i jen tak samotné "na lžičku", když vás honí mlsná :)

PS: určitě jdou použít i další oříšky a různé kombinace :)



1

Jídelníček 6. týden



Je za mnou další týden. Tenhle týden pro mě byl ze začátku docela náročný. Celý týden jsem chodila do práce, ve středu jela na blogerku (což byly hrozný nervy, to v jídelníčku poznáte :D ), v sobotu jsem pracovala na videích a receptech a v neděli jsem byla taky v práci. S tím, jak jsem toho ve snědla hodně jsem přemýšlela nad různými cheat days atd. co si spousta lidí dělá. Jde o to, že si prostě třeba jeden den v týdnu povolíte více jídla.  Nevím jestli bych něco takového zvládla, mám strach že bych pak byla rozjedená a nebo to ten den přehnala. Proto si nebudu takové sny plánovat pravidelně třeba jednou týdně. Nechám to vždy na nějakou akci nebo když se bude dít něco výjimečného, kdy si dopřeji víc jídla. No a budu pozorovat, co to se mnou a s moji váhou bude dělat. Teď už teda zase k tomu, co jsem jedla. Ještě minule jste mi někdo psal, že vynechávám dopolední svačiny. Většinou je to tak, že mám ještě nějaký bonus večer předtím, tudíž jsem nejspíš byla v práci do 21-22 hod a než jsem se dostala domů, usla atd. je většinou po půlnoci, proto pak vstávám déle, tudíž se mi tam ta dopolední svačina nevejde :)

PONDĚLÍ
Snídaně - Smoothie
1 banán
50 g lesní ovoce
1 mandarinka
20 g chia semínek
20 g rýžový protein
Svačina
1x dobrá snídaně kakao a maca (65 g)
1 jablko
1 mandarinka
Oběd
70 g rýže
200 g zelenina
90 g tofu
Svačina
40 g datlová tyčinka
1 ks provamel jogurt
1 jablko
Večeře - Cizrna na paprice
50 g kukuřičné těstoviny (syrový stav)
150 g cizrna (vařená)
50 g sójové smetany
CELKEM:
7627 kJ, 75 g bílkovin, 270 g sacharidů, 44 g  tuků




ÚTERÝ
Snídaně - jáhlová kaše
50 g jáhly
1 banán
50 g lesní ovoce
20 g rýžový protein
10 g mandle
Svačina
1 ks datlová tyčinka (40 g)
Oběd - Cizrna na paprice
70 g kukuřičné těstoviny (syrový stav)
150 g cizrna (vařená)
50 g sójové smetany
Svačina
1 jablko
1 lifebar tyčinka (50g)
Večeře - tofu pomazánka
90 g tofu
5 ks kukuřičný chlebíček
200 g čertvá zelenina
Bonus
25 g směs ořechů a sušeného ovoce
CELKEM:
7718 kJ, 75 g bílkovin, 249 g sacharidů,  59 g  tuků

STŘEDA
Snídaně - Jáhlová kaše
60 g jáhly
1 banán
30 g malin
1 kiwi
10 g kokosu
20 g rýžového proteinu
Oběd - Dýňová polévka
200 g mrkev
300 g dýně
50 ml sójové smetany
10 g dýňová semínka
4 ks kukuřičný chlebíček
50 g žampionové pomazánky
Svačina
300 ml smoothie (ugo - jahody, malina, mango, pomeranč)
40 g pohankové sušenky (LeZentaine)
50 g rýžová čokoláda s oříšky
Večeře - Dhaba Beas (tedy vše od oka)
200 g rýže (vařené)
150 g cizrna v omáčce
150 g mungo v omáčce
100 g salát s klíčky
Bonus
2 mandarinky
50 g flapjacku s borůvkami
CELKEM:
12180 kJ, 90 g bílkovin, 395 g sacharidů, 70 g  tuků




ČTVRTEK
Snídaně
1 ks Dobrá snídaně mladý ječmen a chia (Apotheke)
30 g maliny
1 banán
10 g mandle
20 g rýžový protein
Oběd Dýňová polévka
200 g mrkev
300 g dýně
50 ml sójové smetany
20 g dýňová semínka
100 g žitný chléb (LeZentaine)
Svačina
1 jablko
1 datlová tyčinka
Večeře - hrachová kaše
100 g hrách (syrový)
100 g cibule
1 lžíce slučnicového oleje
3 kyselé okurky
2 papriky
Bonus
30g směs oříšků a sušeného ovoce
CELKEM:
7655 kJ, 82 g bílkovin, 282 g sacharidů, 41 g  tuků



PÁTEK
Snídaně
1 ks Dobrá snídaně kustovnice a lucuma (65 g)
5 g kokos
10 g tahini
1 banán
20 g maliny
20 g rýžový protein
Oběd
150 g rýže (vařené)
150 g cizrny (vařené)
200 g zelenina
Svačina
1 ks datlovo proteinová tyčinka
300 g pomelo
10 g vlašské ořechy
Večeře
150 g rýže (vařené)
150 g cizrny (vařené)
200 g zelenina
Bonus
20 g směs ořechů a semínek
CELKEM:
7796 kJ, 79 g bílkovin, 273 g sacharidů, 48 g  tuků



SOBOTA
Snídaně
1 ks Dobrá snídaně moruše a acai (65 g)
1 banán
10 g mandle
10 g chia
20 g rýžový protein
Oběd
60 g těstoviny z červené čočky
150 g červené rýže (vařené)
50 g hrášek
50 g brokolice
Svačina
40 g ovesne (bzl) sušenky (LeZantaine)Svačina
1 jablko
20 g mandlí
Večeře - "kuba" se slzovky a rýže, salát s klíčky
50 g slzovka obecná (syrový stav)
50 g rýže (syrový stav)
150 g žampiony
150 g zelenina čerstvá
20 g mungo klíčky
Bonus
10 g mandle
CELKEM:
7940 kJ, 83 g bílkovin, 283 g sacharidů, 43 g tuků



NEDĚLE
Snídaně - Smoothie
100 g jahod
2 menší banány
20 g chia
Svačina
200 g jablečné pyré
20 g rýžový protein
20 g mandle
Oběd
60 g těstoviny z červené čočky
150 g červené rýže (vařené)
50 g hrášek
50 g brokolice
Svačina
1 mandarinka
1 jablko
1 ks datlovo-proteinová tyčinka (40g)
20 g směs sušeného ovoce a oříšků
Večeře - salát s rýží
40 g slzovka (syrový stav)
40 g rýže (syrový stav)
100 g cizrna (vařená)
200 g zelenina čerstvá
10 g mungo klíčky
1 lžíce plnotučné hořčice Bonus
1 lžička (vrchovatá) mandlového másla
CELKEM
7985 kJ, 85 g bílkovin, 288 g sacharidů, 45 g tuků



Co se týče váhy, tak se nepohnula ani jedním směrem, což vlastně nevadí. Dopřála jsem si po dlouhé době čokoládu a žitný chléb. Uvidíme, jak příští týden, když ani ten nebude žádný progres, tak potom to budu řešit :) Jinak začíná advent a vánoce jsou tady za chvilinku a musím říct, že se těším, ale ještě víc na leden, až už bude trochu klidněji. Držte se, jezte zdravě a já se budu těšit zase za týden s reportem, jak to jde :)


2

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com