ČOČKOVÁ SEKANÁ


Sekaná!! :) Mám hodně ráda různé placičky, kuličky, karbanátky z luštěnin a chtěla jsem něco podobného vyzkoušet i v celku, jako "klasickou" sekanou. Moc mi to chutnalo, tak snad bude i vám! :)



6 porcí (1 forma)
500 g čočky (namočit a uvařit)
6 žampiónů
2 cibule
2 pl oleje
3 pl lněného semínka (+voda)
1 mrkev
4 pl rýžové mouky
petrželka, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, majoránka, hořčice

Čočku si (klidně i den předem) namočíme a uvaříme do měkka. Scedíme, propláchneme studenou vodou a rozmixujeme. Část si můžeme nechat v celku, to je už jen o estetice. Na trochu oleji si osmahneme pokrájenou cibulku a žampióny. Pomeleme nebo rozmixujeme si lněná semínka a uděláme společně s vodou kašičku. Vše smícháme. Čočku, žampiony, lněné semínko, nastrouhanou mrkev (na jemno), rýžovou mouku, petrželku, česnek, hořčici a koření. Dáme péct minimálně na hodinku na 180 (klidně v průběhu pečení můžete vyklopit z formy a nechat dopéct)




4

ČOKOLÁDOVÝ TOFU DORTÍK


Skvělý jednoduchý, nepečený dort! :) Chuťově mi připomíná nějaký pařížský nebo jiný čokoládový. Určitě tím zaujmete někde na oslavě ! :)

Na menší dortovou formu 
(popř. i větší, ale budete to mít nižší)
korpus
1 hr datlí (na 30 minut namočené)
1/2 hr kokosu
1/2 hr mandlí
krém
2 ks tofu natural (cca 400 g)
1 plechovka kokosového mléka
1 hr kokosu
4 pl sladidla (př. rýžový sirup)
1 pl citrónové šťávy
100 g čokolády (+ popř. na ozdobu)

Rozmixujeme si mandle a kokos, poté přihazujeme datle. Natlačíme do formy, to které doporučuji si na dno dát pečící papír. Jdeme na krém. Jako první si necháme ve vodní lázni rozpustit čokoládu. Rozmixujeme si tofu společně s kokosem, sladidlem a citrónovou šťávu. Vyšleháme si tuhou část z kokosového mléka a přimícháme k tofu. Nakonec vmícháme rozpuštěnou čokoládou. Naneseme na korpus, uhladíme a dáme vychladit, alespoň na půl dne. Nakonec můžeme nastrouhat čokoládové hoblinky na ozdobu.




26

SÓJOVÉ MASO V OMÁČCE


Někteří možná víte, že sójové maso, nudličky, granulát, atd. není mojí oblíbenou potravinou a moc to nevyhledávám. Ale po dlouhé době jsme tomu zase dali šanci a dopadlo to skvěle. Věřil Renda, takže to je celkem tučné (to on rád :D ) Myslím, že tyhle ty jídla jsou ideální pro lidi, co nehledají vyloženě zdravou stravu, ale chtějí jíst vegansky nebo veganská jídla přiblížit ostatním :)

4 porce
200 g sójových kostek
500 ml zeleninového vývaru
2 pl tamari
200 g žampiónů
2 cibule
olej
2 pl hrašky (mouky)
sůl, pepř, bylinky (popř. nějakou směs koření na "maso")

+ např. brambory jako příloha

Sójové maso si uvaříme v zeleninovém vývaru s tamari. Vymačkáme z něj co nejvíce vody a naložíme do oleje, soli a koření. Necháme nejlépe přes noc uležet. Druhý den si nakrájíme cibuli a žampiony. Osmahneme na pánvičce cibuli a žampióny, teprve, když žampióny budou opečené a vypaří se voda, kterou pustily přidáme naložené sójové maso a opečeme co nejvíc do křupava. Rozmícháme hrašku ve 200 ml vody a nalijeme ke směsy. Necháme krátce provařit a dochutíme kořením. My jsme to měli s hranolami, respektive pokrájenými brambory promíchané s troškou oleje


2

BURÁKOVÉ TYČINKY


Jednoduché, nepečené a nepotřebujete k nim, ani žádný přístroj, stačí vám ruce :) . Plné zdravých tuků a bílkovin :) Jak jsem napsala, je to poměrně tučné, ale jak asi všichni víte, je rozdíl mezi tím osmažit si řízek na vrstvě oleje nebo si dát ořechy :) Něco podobného jsem dělala na Vánoce, tvarovala jsem kuličky a obalila celé v čokoládě. Všem to připomínalo "snickers" nebo něco podobného, tak ať to chutná i vám! :)

Na 12 ks
1/2 hr (200 g) burákového másla
1/2 hr sušeného ovoce (př. datle, rozinky, meruňky)
1 hr ořechů (lískové, vlašské, buráky, para)
2 pl rýžového proteinu (můžete vynechat)
2 pl kokosového oleje

+ 50 vysokoprocentní čokolády

Postup je velmi jednoduchý. Dáte si jen všechny suroviny do misky (doporučuji si ořechy posekat a i sušené ovoce pokrájet pokud použijete třeba datle, meruňky a pod.). Potom jen promíchat. Pokud by to bylo řídké přidejte ještě ovoce nebo oříšky (přeci jen každé burákové máslo má jinou hustotu). Potom natlačte do nějaké formy (já měla cca 25 x 15), naznačte řezy a nechte v lednici ztuhnout. Klidně přes noc, ale i dvě hodinky postačí. Potom jsem si rozpustila čokoládu a "pocákala". Skladujte v lednici klidně několik týdnů, nemá se tam co zkazit.

URČITĚ VYZKOUŠEJTE I DALŠÍ RECEPTY! :)




1

JABLEČNÉ CUPCAKES SE SKOŘICOVÝM KRÉMEM



Nevypadá to nádherně? :) Něco podobného jsem měla chuť udělat už dlouho. V úterý jsme měli v práci poradu, tak jsem jsem si říkala, že se můžu předvést :D Ale znáte to, když chcete, aby se něco hodně vyvedlo není to 100% podle vašich představ. Troubu jsem si málo předehřála a mufinky nevykynuly tak, jako vždycky. Přesto jsem se rozhodla se o recept podělit, protože byly i tak strašně moc dobrý! :)

Na 15 ks (menší formičky)
těsto
1 větší jablko
1/4 hr vlašských oříšků
1/2 hr rýžové mouky
3 pl kukuřičného škrobu
3 pl mletého lněného semínka
3 pl vanilkové hrašky
2 pl kakaa
2 čl kypřícího prášku
1/4 hr třtinového cukru
3/4 hr sójového mléka
1 pl kokosového oleje

krém
300 ml mléka
1 pudink
1 pl skořice
1 pl třtinového cukru
4 pl kokosového oleje

+ 15 půlek a posekané oříšky na ozdobu

Smícháme si rýžovou mouku, kukuřičný škrob, mleté lněné semínko, vanilkovou hrašku, cukr, kypřící prášek a kakao. Promícháme, přidáme olej a sójové mléko, promícháme, aby nebyly hrudky. Nastrouháme si jedno jablko nahrubo a posekáme oříšky, vmícháme do těsta naplníme formičky na mufiny do 2/3. Dáme péct do vyhřáté (!!!!) trouby na 180 cca na 15-20 minut (zkontrolujeme špejlí). Mezitím si uděláme krém. 200 ml mléka si dáme ohřívat, ve zbylých 100 ml si rozmícháme pudink, skořici a třtinový cukr. V mícháme k bublajícímu mléku a uděláme klasický pudink (hustší). Necháme vychladnou, během toho šleháme, mícháme a nakonec vyšleháme společně s kokosovým oleje. Dáme do zdobícího pytlíku, a ozdobíme muffinky, položíme na něj půlku ořechu a posypeme posekanými oříšky. Necháme vychladit.




0

SUSHI




Není to tak dávno, co jsem sushi objevila. A zamilovala jsem si ho! Recept nebude nějak závratný, ale taky jsem ho hledala, když jsem si ho chtěla poprvé udělat. Takže třeba někomu pomůže vyzkoušet něco nového. Zjistila jsem, že je mnoho "receptů" (návodů), tak vám píšu ten, co se mi osvědčil nejlépe. Hodně jsem si ho oblíbila a i kvůli zdroji jódu (z řas nori) si ho dělám alespoň jednou týdně.


2 porce

200 g rýže na sushi (kulatozrnná)
4 nori řasy
1 pl rýžového octa
1 čl třtinového cukru
1 čl soli

náplň

avokádo
mrkev (lehce povařené)
okurek
žampióny (osmahnuté na trošku oleje)
tofu
černý sezam

na dochucení

tamari (naředit 2:1 tamari:voda - je to hodně silné)
wasabi
nakádaný zázvor

Propláchněte si rýži a nechte ji namočenou v jednou množství vody (tudíž na 200 g rýže 400 ml vody) alespoň na hodinku. Poté uvařte do měkka (záleží na druhu rýže, ale mě to trvá většinou jen 5 minut, od doby varu a v tu dobu je i většina vody vypařená). Potom rýži sundám z plotny a přiklopím pokličkou na dalších 15 minut. Odkryji, ochutím solí, cukrem a octem. Nechám vystydnout a zatím si připravím náplň. Rozdělím rýži na 4 díly. Potom už jen na podložce motám rolky vždy nori řasu, na to rýži, náplň a černý sezam, navlhčím konec a zamotám. Pokud vám to nemá kdo ukázat, mrkněte na nějaký video návody :) Poté rozkrájíme a podáváme s wasabi pastou, tamari a zázvorem.






2

CHLEBÍK SE SEMÍNKY


A z přirozeně bezlepkových surovin! :) Bylo to snad snadnější, než jsem si myslela. Použila jsem konopná semínka, která v chlebíku byly křupavá a kdybych doma měla, tak bych tam určitě dala dýňová, ty by v tom byly určitě skvělý. Možná se to zdá složité, ale není :)

na 1 chlebovou formu
kvásek
1/2 droždí
1 pl pohankové mouky
1 pl rýžové mouky
1 pl kukuřičného škrobu
100 ml vody

gel
2 pl psýlium
4 pl vody

sypké suroviny
1/3 hr kukuřičné mouky
1/3 rýžové mouky
1/3 pohankové mouky
1/3 kukuřičný škrob
1/3 mletého lněného semínka

mokré suroviny 1,5 hr vody
1 pl oleje

semínka 1/4 konopné semínko
1/3 hr lněného semínka
1/2 slunečnicového semínka

Uděláme si kvásek, tak, že smícháme všechny suroviny na kvásek a necháme cca 15 minut nabobtnat. Mezitím si vytvoříme gel, necháme nabobtnat psylium ve vodě. Smícháme si všechny suché suroviny, přidáme kvásek, mícháme, gel, mícháme, postupně přidáváme vodu, olej a mícháme. Nyní je těsto potřeba opravdu pořádně propracovat - klidně propracujeme elektrickým šlehačem. (mělo by být hustší, ale pořád trochu tekuté). Nakonec vmícháme semínka a necháme 1 h kynout, promícháme do formy (vyložené pečícím papírem) a necháme ještě 1/2 hodiny kynout, potřeme vodou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 cca 50 minut. Po té době radši zkontrolujeme špejlí. Pokud je špejle suchá, chléb je upečený.









3

BORŮVKOVÝ RAW DORT



Kdo by nemiloval dorty a k tomu raw, když máte jistotu, že v tom není žádná chemie, ani laktóza nebo lepek! Prostě pecka. Hrozně ráda je ochutnávám, ale ještě jsem samotný dorty nezkoušela. Přišly mi ty ingredience drahé na to, že by se mi nepovedl. Ale? Když to tak vezmu, všechny suroviny do kupy vyjdou skoro jako jeden (maximálně dva) kousky v restauraci. Začala jsem hodně jednoduchým, který zvládnete každý.

na menší dortovou formu
korpus
150 g datlí (namočit na 1/2 hodiny)
100 g mandlí (namočit na 1/2 hodiny)

krém

200 g kešu (namočit na 3 hodiny)
3 pl agáve
6 pl kokosového oleje
200 g borůvek (čerstvé, pokud mražené tak nechat rozmrznout)

na ozbobu

ovoce (čerstvé/mražené)
může být i čokoláda, oříšky, ...


Nejdříve si namočíme datle a mandle na půl hodinky a kešu na tři. Necháme všechno okapat. Začneme korpusem. Do mixéru si dáme mandle, lehce je posekáme, můžou být i větší kousky, je příjemný, když to křupe. Do mixéru pomalu přidáváme datle a zase trochu promixujeme. Do dortové formy, kde jsem si na dno dali pečící papír si natlačíme hmotu a jdeme na krém. Rozmixujeme si kešu, borůvky, agáve a kokosový olej na hladký krém. Vylijeme ho na korpus a párkrát formou praštíme o stůl, aby zmizely všechny bubliny. Nechte chladit v lednici nejlépe přes noc. Pokud to nevydržíte může se vám trochu "rozjet" :)  Ozdobit můžete čímkoli budete chtít, já použila mražený ovoce.


Tip 1 : Pokud nemáte výkonný mixér, můžete si místo datlí koupit datlovou pastu a mandle jen zlehka posekat a společně smíchat, popřípadě použít kokosový olej nebo agáve jako "lepidlo"


Tip 2 : Pod si nenecháte rozmrazit ovoce, tak vám krém bude tuhnout rychleji, protože kokosový tuk tuhne kolem už 25 stupňů. Ale je důležitý nejdříve rozmixovat všechno ostatní a borůvky dát až jako poslední, a pořádně to promíchat případně ručně, aby byl krém hladký.






0

ZAPEČENÉ BRAMBORY SE SMETANOU




Mňam! S tímhle receptem přišel Renda a myslím, že jsem lepší zapečený brambory nikdy neměla. Zeleninu v receptu můžete různě obměňovat a bude to pokaždé jiné. Škoda, že je to tak nefotogenické :)

4 porce

8 větších brambor
15 růžičkových kapust
2 cibule
250 žampiónů
1 sójová smetana (250 ml)
1 pl kukuřičného škrobu (popř. hrašky, mouky)
sůl, pepř, sladká paprika

Brambory si nakrájíme na kolečka. Cibuli, pór a žampiony na plátky, růžičkové kapusty na půlky. Vrstvíme vždy brambory, zeleninu, prokořeníme a takto pořád dokola a zakončíme brambory. V hrníčku si smícháme smetanu s 1 lžící kukuřičného škrobu. Zalijeme a necháme péct 40 minut na 180.  






3

ABECEDNÍ SEZNAM RECEPTŮ








Blog původně vznikl jako VEGAN a BEZLEPKOVÝ, aktuálně se už lepku tolik nevyhýbáme, tak budu přidávat i recepty LEPKOVÉ. Na této stránce to tedy najdete srovnané abecedně a rozdělené na LEPKOVÉ/BEZLEPKOVÉ s podkategoriemi SLANÉ/SLADKÉ :) 


LEPKOVÉ

SLANÉ



SLADKÉ
*=jen ovesné vločky

BEZLEPKOVÉ

SLANÉ

BRAMBORÁKY S UZENÝM



DONUTY (raw)


OSTATNÍ
7

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com