HRÁŠKOVO - BROKOLICOVÝ KRÉM





Skvělá zelená polévka :) Jednu dobu jsme si ji dělali pořád a teď jsme ji zase oprášili. Je velmi jednoduchá a sytá. Společně s nějakým pečivem si ji děláme klidně na oběd nebo na výživnější večeři. Je skvěle krémová, jemná a zahuštěná jen bramborou. Podle mě skvělá i pro děti nebo alespoň Neli ji schválila :)

4 PORCE
2 cibule
500 g mraženého hrášku
1 (500 g) brokolice
3 (350 g) brambory 
1,5 l zeleninového vývaru
1 sójová smetana
olej, sůl, pepř

+tempeh, pečivo

POSTUP
1. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na trošce oleje
2. Očistíme a nakrájíme brambory a brokolici
3. Přidáme k cibuli společně s hráškem a zalijeme zeleninovým vývarem
4. Vaříme přibližně půl hodiny, aby byla zelenina i brambory měkké
5. Poté rozmixujeme dohladka
6. Dochutíme solí, pepřem a zalijeme smetanou (já ji dávám až úplně nakonec, když se polévka už nevaří :) )
7. Můžeme podávat s krutónky z pečiva a osmaženým tempehem





0

PIZZA S JACKFRUITEM



Špaldová pizza s marinovaným jackfruitem byl skvělý nápad. Že jste ještě  tuhle kombinaci nezkoušeli? Vyzkoušejte :) Recept vznikl ve spolupráci s dm drogerií, kde seženete ingredience na tento recept.

NA DVĚ PIZZY
400 g špaldové mouky typ 1050 (vhodná na kynutá těsta)
1/2 droždí
1 čl soli
1 pl oleje
300 ml vody
1 balení jackfruitu + 2 pl oleje + oblíbené bylinky a koření
+zelenina, tempeh, cibule, žampióny, rostlinný sýr

TIP: rostlinný sýr je nejlepší dát hned na rajčatový protlak, zůstane hezky rozteklý a až na něj vrstvit zeleninu a ostatní ingredience

POSTUP
1. Vytvoříme si kvásek - smícháme sůl, agáve, lžičku mouky, nadrobené droždí a 50 ml vody (ta musí být vlažná), že je kvásek připravený poznáte tak, že zvětší svůj objem a udělá "čepici"
2. Ve velké míse smícháme mouku, olej, kvásek a zbytek vody (250 ml) a pořádně promícháme - doporučuju přidávat mouku postupně, aby to bylo opravdu pořádně promíchané
3. Přikryté utěrkou necháme alespoň hodinu kynou na teplém místě
4. Mezitím si namarinujeme jackfruit
5. Smícháme ho s olejem a oblíbenými bylinkami (já použila sladkou papriku, oregáno, sůl a pepř)
6. Dáme do lednice
7. Těsto nám mezitím vykynulo a rozdělíme ho na půl a vytvarujeme na pečící papír kolo, okraje necháme silnější
8. Potřeme rajčatovým protlakem a poklademe vše, na co máme chuť, jackfruit necháme nakonec
9. Abychom měli křupavé okraje potřeme je ještě lehce olejem
10. Dáme péct na 230 cca 15-20 minut




0

ČOKO DORT




Tohle měl být původně takový rychlo dort, ať mám co návštěvě dát ke kafi a nakonec z toho vylezla tahle nádhera. Vytvořila jsem i dokonalý krém, kde jsem dost improvizovala a tentokrát se zadařilo :)

NA DORTOVOU FORMU 20 cm
Korpus
150 g hladké mouky
50 g pohankové mouky
50 g jemně mletých vloček
80 g kokosového cukru
30 g kakaa
1 čl jedlé sody
1/2 kypřícího prášku
1 čl jablečného octu
300 ml rostlinného mléka
60 ml oleje
špetka soli

Krém
100 g kešu ořechů
100 g vysokoprocentní čokolády 
200 g bílého tofu (ideálně silken, já měla bíle od Lunter)
2 pl citrónové šťávy
1 zralý banán
1 plechovka kokosového mléka

+ na ozdobení např. ořechy, ovoce, čokoláda, lístečky máty, pukance - to jsou ty bílé kuličky :)

POSTUP
Korpus
1. Předehřeje si troubu na 180°C, vyložíme si formu papírem nebo vymažeme olejem a vysypeme moukou
2. Ve velké míse si smícháme všechny sypké suroviny
3. V jiné míse si smícháme všechny mokré ingredience
4. Mokré vmícháme do sypkých
5. Nalijeme do dortové formy
6. Pečeme na 180°C cca 40 minut

Krém
1. Den předem si dáme plechovku kokosového mléka do lednice a namočíme si kešu ořechy do vody
2. Z kokosového mléka použijeme z ní jen tuhou část (tekutou můžete dát třeba do smoothie)
3. Rozmixujeme ho společně s kešu ořechy, tofu a citrónovou šťávu
4. Čokoládu si rozehřejeme ve vodní lázni
5. Rozpuštěnou čokoládu promícháme se zbytkem krému
6. Dáme alespoň na hodinu do lednice

Krém navrstvíme na vychladlý korpus a ozdobíme ovocem, čokoládovými hoblinkami a ořechy :)








9

PLNĚNÝ LILEK



Plněné lilky si zamilujete :)

2 porce
1 lilek
1/2 pórku
150 g žampiónů
1/2 cukety
1/3 sójové smetany
100 g uvařené cizrny
tandori masala, sůl, olej

1. Lilek si vydlabeme a dáme na 10 minut do vyhráté trouby na 170
2. Na trošce oleje si osmahneme pokrájený pórek, přidáme pokrájené žampióny, cuketu a to co jsme vydlabali z lilku
3. Chvíli restujeme a pak přidáme uvařenou cizrnu, koření a zalijeme smetanou
4. Naplníme lilky a dáme péct ještě na 15 minut na 170
5. Podávat můžete třeba s bramborem a zeleninou, my si k tomu dali i hummus






1

KAKAOVÉ SUŠENKY



Skvělé sušenky s proteinem, bez cukru :)


NA 10 KUSŮ
50 g čokoládového proteinu
20 g kakaa
20 g mletého lněného semínka
40 g oříškového másla
1 rozmačkaný banán
1čl skořice
1/2 kypřícího přášku
200 ml rostlinného mléka/vody
+30 g čokolády, pistácie

1. Všechny ingredience smícháme dohromady
2. Vlhkýma rukama vytvoříme placičky, které dáme na plech s pečícím papírem
3. Posypeme čokoládou a pistáciemi
4. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C cca 15 minut
5. Famózně chutnají s mandlovým mlékem






0

AGAROVÉ BONBÓNKY


Jednoduché domácí bonbónky, bez cukru :) Zdravé mlsání pro vás i vaše děti.

50 MALÝCH KOUSKŮ
250 g očištěných a oloupanách jablek (cca 3 ks)
50 g mražených malin
10 g agaru
1 PL citrónové šťávy
100 ml vody

1. Jablka si nejdříve očistíme od jadřinců a oloupeme
2. Nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce společně s malinami
3. Zalijeme vodou a vaříme cca 15 minut, dokud nejsou jablka rozvařená do měkka
4. Rozmixujeme společně s citrónovou šťávou a agarem
5. Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme asi půl minuty
6. Ihned nalijeme do formiček nebo nějaké nádoby
7. Necháme ztuhnout přes noc v lednici a poté můžeme vykrájet libovolné tvary
8. Skladujeme v lednici maximálně týden 






1

BULGUR S TEMPEHEM A RŮŽIČKOVOU KAPUSTOU



Ve spolupráci s Billou jsem připravila tento jednoduchý a moc dobrý tip na oběd/večeři. Kombinace bulguru, tempehu a zeleniny je u nás teď velmi oblíbená.

Na 4 porce
3 ks jarní cibulky
3 cm zázvoru
60 g slunečnicových semínek
300 g žampiónů
1 ks tempehu
300 g růžičkové kapusty
3 PL oleje
sůl, pepř
250 g bulguru


1. Bulgur propláchneme, zalijeme vodou a uvaříme dle návodu
2. Růžičkovou kapustu si očistíme a přelyjeme vařící vodou
3. Nakrájíme si jarní cibulku a zázvor na jemno
4. Na rozpáleném oleji osmahneme společně se slunečnicovými semínky
5. Přidáme pokrájené žampióny a mícháme
6. Když žampióny zmenší svůj objem, přidáme tempeh a růžičkovou kapustu
7. Necháme společně ještě 5 minut na pánvičce, občas promícháme
8. Osolíme, opepříme a smícháme s bulgurem
9. Můžete ozdobit zelenou částí jarní cibulky






0

HOUBOVÁ OMÁČKA



Jednoduchá a moc dobrá omáčka ze žampiónů.

OMÁČKA - 4 porce
3 cibule
600 g žampiónů (doporučuji alespoň polovinu hnědých)
0,5 l ovesného mléka (neslazené - třeba DM)
sůl, pepř 
1 PL kukuřičného škrobu - pokud máte rádi hustější omáčky
2 PL řepkového oleje

+rýže/brambory/těstoviny/...
+tempeh/tofu/sójový kostky

1. Nakrájíme si cibuli na kostičky a žampióny na plátky
2. Na pánvičku s olejem dáme nejdříve cibuli a necháme lehce opéct
3. Potom přidáme žampióny a dál restujeme
4. Jakmile začnou trošku pouštět vodu začněte postupně přilévat ovesné mléko
5. Takto vačte a přilívejte alespoň 15 minut, aby se propojily chutě
6. Pokud máte rádi omáčky spíše hustější rozmíchejte jednu lžící kukuřičného škrobu v mléce a vmíchejte do omáčky, v případě potřeby pak ještě trošku nařeďte
7. Osolte opepřte a podávejte třeba s rýží a sójovýma kostkama





1

KOKOSOVO MANDLOVÉ ČTVEREČKY


Tímhle dezertem určitě někoho ohromíte :) Vypadá to nádherně a nedá to tolik práce. Na to, že je krásně sladký obsahuje skoro žádné sacharidy.
Recept mě napadl, když jsem si prohlížela, co jsem dostala od Vital Factory a dopadlo to úžasně :)

30 malých ks
100 g blanšírovaných (oloupaných) mandlí
100 g kokosu
7 PL vody (cca 70 ml)
+ 50 g vysokoprocentní čokoláda, hrst lyofilizovaných malin

1.V mixéru si na mouku pomeleme kokos a mandle
2. Přídáme protein a necháme ještě 2 minuty mixovat, aby ořechy mohli pustit trochu tuku
3. Vysypeme do mísy, přidáme stéviové kapičky a postupně přidáváme vodu, aby konzistence byla ideální na tvarovaní a nedrobila se (je možné, že jí budete potřebovat trošku více, zaleží na mixéru)
4. Vytvarujeme například čtverečky, do kterých můžete schovat malinu
5. Vložíme je na 2 hodiny do mrazáku
6. Připravíme si vodní lázeň a rozpustíme v ní 50 g čokolády
7. Čtverečky vytáhneme z mrazáku a ihned je máčíme do čokolády
8. Ozdobíme kousky malin a necháme ztuhnout


Na to, že je to vážně dobrota má jeden kousek jen 260 kJ 
2,5 g bílkovin, 1,5 g sacahridů, 5 g tuku
(pokud použijete 90% čokoládu a z té hmoty vytvarujete také 40 kousků - každý má cca 15 g)





4

PLETENÝ ŠPALDOVÝ BAGETKY


Domácí pečivo není náročné a je moc dobré :) Můžete vyzkoušet tyhle špaldový bagetky.

4 ks - cca 1 plech
400 g celozrnné špaldové mouky
1/2 ks čerstvého droždí
15 g oleje
100 g semínek (např. slunečnicové, lněné, sezamové, dýňové)
200 ml vody
1 čl javorového sirupu
sůl


1. Vytvoříme si kvásek - smícháme nadrobené droždí, sůl, javorový sirup a lžičku mouky se 100 ml vlažné vody
2. Promícháme a necháme 10-15 minut pracovat - kvášek větší svůj objem a udělá "čepici"
3. Ve velké míse si smícháme mouku, olej, vodu a kvásek
4. Vypracujeme těsto, trvá to i několik minut a nakonec vmícháme semínka
5. Necháme kynout minimálně hodinu na teplém místě
6. Těsto si rozdělíme na 4 díly a každý z dílů ještě na 3
7. Pleteme copy, pokud se Vám těsto lepí přisypejte mouku
8. Dáme na plech s pečícím papírem a můžeme ozdobit dalšími semínky
9. Pečeme na 180 cca 20-30 minut
10. Ihned po upečení pomazejte vodou či olejem, budou vzhledově hezčí


*Děkuji za milý dárek mapyk.cz , což jsou pytlíky na uchování potravin, které můžete vidět na fotkách. Můžou sloužit i jako desingnový prvek na vašem stolu a pečivo v nich vydrží déle měkké. Mají spoustu krásných vzorů





0

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com