PEČENÉ DONUTY

Zdravější verze donutů! Nebyla jsem si úplně jistá výsledkem, ale byly dokonalý a měly u všech velký uspěch. Recept je úplně jednoduchý a formu na donuty jsem koupila kdysi v obchoďáku :)

12 ks
300 g hladké špaldové mouky
80 g třtinového cukru
1/2 kypřícího prášku
1 čl jedlé sody
250 ml rostlinného mléka
100 ml sójového jogurtu
30 ml oleje
2 pl citrónové šťávy

POLEVA

100 g bílé veganské čokolády (dá se sehnat i v malých Albertech)

1 čl modré spiruliny

POSTUP

1. Formu na donuty si vymažeme olejem a vysypeme moukou
2. Ve velké míse smícháme všechny suché ingredience

3. V druhé míse smícháme všechny tekuté ingredience

4. Tekuté vmícháme do suchých a nalijeme do forem
5. Pečeme na 180 °C cca 15 minut
6. Vychladlé donuty můžeme ozdobit čokoládou
7. Rozpustila jsem bílou čokoládu ve vodní lázni
8. Smočila v ní donuty a potom postupně přimíchávala modrou spirulinu a dělala cákance

0

NUGÁTOVÝ DORT

Ve spolupráci s Billa vznik recept na tenhle úžasný nugátový dortík :)

KORPUS
200 g datlí
80 g kešu ořechů Billa

100 g kokosu

20 g kakaa

špetka soli

KRÉM
1 plechovka kokosového mléka
70 g kešu ořechů Billa
100 g čokolády Billa naše bio
5 pl agáve sirupu Billa naše bio
špetka soli

+2 balení borůvek


POSTUP
korpus:
1. Kešu ořechy a kokos rozmixujeme
2. Přidáme do mixéru kakao, sůl, datle a 3 lžíce vody (pokud máte slabší mixér, namočte si datle alespoň na hodinu do vody)
3. Rozmixujeme na pastu a natlačte do dortové formy - doporučuji dát na dno pečící papír
4. Na korpus nasypeme borůvky, aby pokryly dno

krém:
1. Den předem si namočíme kešu ořechy a plechovku s kokosovým mlékem dáme do lednice
2. Druhý den z kešu ořechů vylijeme vodu, z plechovky vybereme pouze tuhou část a rozmixujeme
3. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a společně se špetkou soli a agáve sirupem přidáme do mixéru
4. Rozmixujeme na hladký krém, ten nalijeme na korpus

5. V lednici necháme chladit alespoň 3 hodiny
6. Poté můžeme dozdobit například borůvkami, čokoládou a mátou

3

PROTEINOVÉ SUŠENKY S CIZRNOU

Jídlo, obzvlášť to sladké mám moc ráda a jsem ráda, když vymyslím nějakou zdravější, vyváženější variantu. Tohle se mi hodně povedlo ! :) Luštěniny mají celkem neutrální chuť a jsou skvělé i do dezertů, můžete vyzkoušet.

8 malých kousků

200 g vařené nebo konzervované cizrny

40 g vanilkového proteinu

1 banán

1/2 kypřícího prášku

2 pl javorového sirupu

špetka soli

30 g hořké čokolády

POSTUP:

1. Rozpálíme si troubu na 180 °C

2. Všechny ingredience (mimo čokolády) rozmixujeme dohladka

3. Vmícháme kousky čokolády a dáme placičky na plech s pečícím papírem

4. Pečeme na 180 °C zhruba 15 minut.

2

TIRAMISU

Veganské tiramisu jsem už párkrát zkoušela, ale ještě jsem nenašla piškoty, které by byly opravdu dobré. Tak jsem se rozhodla si upéct piškotový korpus a pracovat s ním.

PIŠKOT - FORMA 35X25 CM (výsledné tiramisu bude poloviční)

400 g polohrubé mouky
150 g rýžové mouky
100 g třtinového cukru
1 pl kukuřičného škrobu
1 prášek do pečiva
1 čl jedlé sody
1 čl jablečného octa 
70 ml oleje
350 ml rostlinného mléka
180 ml vody z cizrny (aquafaba)
30 g moučkového cukru

KRÉM

1 plechovka kokosového mléka

100 g kešu ořechů
50 g kokosu

1 tofu natural (200g)

50 ml javorového sirupu

+ káva, kakao, (rum)

POSTUP
piškot
(Pokud se vám nechce dělat se sněhem, klidně ho vynechejte, jen přidejte víc tekutin. Ale je to díky němu nadýchanější.)
1. Nejprve si vyšleháme tuhou část vody z cirny společně s moučkovým cukrem do konzistence vyšlehaných vaječných bílků 
2. Ve velké míse smícháme suché ingredience
3. V druhé mokré (mimo "ciznového sněhu")
4. Mokré vmícháme do suchých
5. Sníh vmícháme nakonec
6. Dáme do formy s pečíčím papírem
7. Pečeme na 180°C cca 20 minut
8. Po vychladnutí si korpus rozpulte, vrchní část korpusu si seřízněte nebo ho propíchejte vidličkou, aby se co nejlépe mohla káva vpít
krém
1. Kokosové mléko si dáme den předem do lednice a kešu ořechy si namočíme
2. Z kokosového mléka si vezmeme pouze tuhou část a dáme ji do mixéru společně s kešu ořechy, kokosem, todu a javorovým sirupem
3. Mixujeme do hladkého krému
4. Dáme alespoň na dvě hodiny do lednice

Uvaříme si silnou kávu a necháme ji vychladit (můžete přidat i kapku rumu nebo likéru)
Vrstvíme korpus, polít kávou, krém, korpus, polít kávou, krém a nakonec posypeme kvalitném kakaem.

3

SANDWICH S DOMÁCÍ POMAZÁNKOU A TEMPEHEM

Ve spolupráci s Billa jsem vytvořila tyto skvělé sendviče. Jsou s domácí česnekovou pomazánkou, zeleninou a tempehem.

NA 4 KS

8 plátků tmavého toustového chleba Billa

1 balení smaženého tempehu Billa naše bio

2 rajčata

1 salát little gem

1 červená cibule

hrst baby špenátu Billa

POMAZÁNKA

1 tofu natural (180 g)

4 pl oleje Billa

3 pl vody

1 pl plnotučné hořčice Billa

5 stroužků česneku Billa BonVia

1 pl citrónové šťávy, sůl, pepř, sušený česnek, hrst bazalky

POSTUP:
1. Dohladka rozmixujeme tofu, olej, vodu, hořčicí
2. Očistíme si česnek a prolisujeme do rozmixované směsi
3. Dochutíme citrónovou šťávou, solí, pepřem, sušeným česnekem a přidáme hrst bazalky
4. Můžeme nechat chvíli uležet v lednici
5. Oba plátky chleba si namažeme a mezi ně vrstvíme salát, plátky rajčete, nakrájený tempeh a baby špenát

0

SMOOTHIE BOWL

1 smoothie bowl (veliká porce)

2 banány

hrst malin

Den předem dát do mrazáku (banán nejlépe na kolečka) a rozmixovat do hladka.

chiapudink

1 čl chia semínek

4 čl mandlového mléka
1 čl javorového sirupu

Smíchat a alespoň půl hodiny nechat uležet.

na ozdobu

maliny, borůvky, banán, kiwi

lyofilizované brusinky

datlový medvídci - datle+karob+kokos

lístky máty
sušené jedlé květy
pekanové ořechy, pistácie

0

ČOKOPĚNA

Tohle jsem jednu dobu viděla všude, teď když to opadlo, tak jsem měla chuť to vyzkoušet a je to dokonalý! Pořádně vychlazený to bude (nejen) v létě skvělý dezert :)

4 MENŠÍ SKLENIČKY

180-200 ml aquafaby (voda z plechovky s cizrnou - 1 ks)

100 g hořké čokolády

20 g moučkového cukru

20 ml javorového sirupu

+ ovoce, oříšky, čokoláda, bylinky na ozdobu

POSTUP

1. Aquafabu si vyšleháme společně s cukrem do konzistence "sněhu z vaječných bílků"

2. Rozpustíme čokoládu ve volní lázni 

3. Čokoládu postupně a pomalu vmícháme do vyšlehané aquafaby

4. Naplníme skleničky a dáme alespoň na 2 hodiny do lednice

5. Ozdobíme ovoce, oříšky, můžeme i nastrouhat na vrch čokoládu

0

NOKY SE ŠPENÁTEM A PEČENOU CIZRNOU

Dnes pro vás mám tip na oběd, kterým pohostíte každého milovníka špenátu. Recept vznikl ve spolupráci s dm drogerií, kde seženete ingredience na tento recept.

4 PORCE 

BRAMBOROVÉ NOKY
500 g brambor (varný typ C)
80 g špaldové krupice
150 g špaldové celozrnné mouky
2 pl mletého lněného semínka
1 pl soli, olej

ŠPENÁT 

2 střední cibule

3 stroužky česneku

300 g čerstvého listového špenátu

1 rostlinná smetana

sůl, pepř, černá sůl, olej

CIZRNA

500 g uvařené nebo konzervované cizrny

2 pl oleje

sůl, pepř, majoránka, sladká paprika

POSTUP

NOKY

1. Brambory si uvaříme a necháme vychladnout

2. Rozmačkáme je a smícháme s moukou, krupicí, mletým lněným semínkem a osolíme

3. Vytvarujeme hada a z něj ukrajujeme "špalíčky"

4. Dáme vařit do vroucí vody, dokud nevyplavou na povrch

5. Scedíme je a smícháme s troškou oleje, aby se nám neslepily

CIZRNA

1. Cizrnu smícháme s olejem a kořením

2. Dáme péct na 180 °C přibližně na 30 minut

(můžete přidat na půl rozkrojenou paličku česneku, je to výborné)

ŠPENÁTOVÁ OMÁČKA

1. Na trošce oleje osmahneme nakrájenou cibuli a česnek

2. Přidáme špenát a mícháme, dokud nezvadne

3. Zalijeme smetanou a okořeníme

Noky smícháme s omáčkou, cizrnou a je hotovo.

1