VEGAN BABKA - LÍSKOOŘÍŠKOVÁ



Foodporn! S příchodem podzimu si už občas vzpomenu na Vánoce a vánočku. Tohle je také z kynutého těsta a navíc s lískooříškovou pomazánkou ! Myslím, že to lehce konkuruje nějakému dortu :)

na chlebovou formu:
kvásek
1/2 droždí
1/2 čl soli
1 čl cukru
1 pl mouky
100 ml mandlového mléka

500 g špaldové hladké mouky (popř. typ 630)
100 g kokosového cukru
70 ml kokosového oleje (v tekuté podobě)
200 ml mandlového mléka

+150 g chocotely (lískooříšková pomazánka)
+ javorový sirup + olej na potření

POSTUP
1. Nejprve si připravíme kvásek - do měnší misky si rozdrobíme droždí, přidáme sůl, cukr, mouku a zalijeme vlažným mandlovým mléke. Zamícháme a necháme cca 10-15 minut odpočinou, kvásek zvětší svůj objem a udělá "čepici"
2. Ve velké míse si smícháme mouku a cukr, přidáme kvásek, olej a mandlové mléko
3. Porádně promícháme a vypracujeme těsto
4. Přikryjeme utěrkou a necháme cca 1 h kynout na teplém místě
5. Poté vyndáme na podložku posypanou moukou (pokud se těsto ještě lepí přidáme trošku mouky)
6. Rozválíme placku, potřeme chocotelou, zarolujeme, rozkrojíme podélně a zamotáme (viz poslední obrázek)
7. Vložíme do formy s pečicím papírem
8. Necháme těsto ještě 30 minut kynout, mezitím si rozpálíme troubu na 180 °C
9. Smícháme si 1:1 javorový sirup a olej a babku tím potřeme
10. Poté pečeme na 180 °C cca 30 minut.
11. Po vyndání z trouby necháme krátce vychladnout a vyndáme z formy
12. Před krájením necháme zcela vychladnout








4

KOLÁČ Z PEČENÝCH HRUŠEK


Krupavé oříšky, voňavé hrušky a křehké těsto, mám pro vás další ideální koláč na podzim. Recept vznikl ve spolupráci s Billou z jejich surovin.

NA FORMU O PRŮMĚRU 28 cm
200 g hladké mouky
1 čl kypřicího prášku
80 ml slunečnicového oleje
1 pl jablečného octa
4 pl vody
špetka soli

náplň
1 kg hrušek (4-6 ks)
3 pl mletého lněného semínka
150 g pekanových ořechů
80 ml javorového sirupu

POSTUP
1. Hrušky si rozkrájíme na čtvrtky a zbavíme jadřinců, slupky můžeme nechat
2. Hrušky pečeme 30 minut na 200 °C (na posledních 5 minut je můžeme potřít javorovým sirupem)
3. Mezitím si připravíme těsto - kypřicí prášek vmícháme do mouky a promícháme s dalšími surovinami
4. Vypracujeme tuhé těsto, které dáme přikryté na 30 minut do lednice odpočinout
5. Poté ho na pomoučeném válu rozválíme na placku, kterou přemístíme do formy, zařízneme, srovnáme
6. Propícháme vidličkou a dáme samotný korpus péct na 180 °C na 10 minut
7. Hrušky si rozmixujeme do jemna a smícháme s mletým lněným semínkem
8. Navrstvíme si je na korpus, poklademe pekanovými ořechy a zalijeme javorovým sirupem
9. Pečeme ještě 40 minut také na 180 °C
10. Před krájením necháme zcela vychladnout






0

DÝŇOVÁ OMÁČKA S ČERVENOU ČOČKOU



Krémová omáčka z dýně, červené čočky. Skvělá i pro děti, pokud jim chcete dojídla propašovat nějaké luštěniny tohle jídlo je ideální a moc chutné :) Recept vznikl ve spolupráci s Billou z jejich surovin.

4 PORCE

1 balení špaget

omáčka
3 šalotky
2 stroužky česneku
3 pl oleje
1/2 střední dýně (300 g upečené)
200 g červené čočky
1 plechovka loupaných rajčat
1 l zeleninového vývaru
200 ml kokosového mléka v plechovce
kari, bazalka, oregáno, sůl, pepř

+ uzené tofu, semínka, čerstvé bylinky

POSTUP:
1. Červenou čočku si propláchneme a namočíme do vody než si připravíme vše ostatní
2. Dýni si rozpůlíme, vydlabeme, nakrájíme na kostičky a dáme péct na 30 minut na 200 °C (tento krok si můžeme připravit i den předem)
3. Mezitím si nakrájíme na jemno šalotku a česnek
4. Osmahneme na oleji společně s lžičkou kari koření, přihodíme dýni a červenou čočku - lehce opečeme
5. Přidáme loupaná rajčata a zalijeme zeleninovým vývarem
6. Vaříme cca 20 minut, aby byla čočka měkká a občas promícháme
7. Poté rozmixujeme (můžeme nechat z části kousky) a vmícháme kokosové mléko
8. Dochutíme solí, pepřem, bazalkou a oregánem
9. Podávat můžeme podávat s opečeným tofu, semínky a čerstvou bylinkou





0

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com