JABLEČNÝ ŠTRÚDL

Jednoduchý dezert, který pro mě neodmyslitelně k zimě patří, je rozhodně štrúdl. Jablka, skořice, oříšky, rozinky, tohle mi k tomotu ročnímu období ladí. Recept jsem tvořila pro sociální sítě Billa.

1 šiška jablečného štrúdl 1 balení chlazeného listového
4 jablka
hrst ovesných vloček
2 pl javorového sirupu
70 g rozinek
70 g pekanových ořechů
2 čl skořice

1/2 plechovky kokosového mléka
1 pl javorového sirupu

moučkový cukr

POSTUP:
Jablka si nastrouháme nahrubo. Důkladně z nich vymačkáme šťávu. Přidáme javorový sirup, rozinky, pokrájené ořechy a skořici. Ovesné vločky si na sucho opražíme na pánvičce. Listové těsto si rozvineme. Na střed dáme ovesné vločky, na ně směs jablk. Podel jablk, z obou stran, si nakrájíme kolmé proužky a pak na střídačku překládáme. Potřeme javorovým sirupem a dáme péct cca 20 minut na 220°C. Ke štrúdlu si můžeme udělat kokosovou šlehačku. Plechovku s kokosovým mlékem je důležité mít alespoň přes noc v lednici. Poté si z ní vezmeme jen tu tuhou část a vyšleháme společně s javorovým sirupem.
Štrúdl můžeme posypat moučkovým cukrem.

0

BRAMBOROVÝ SALÁT + ŘÍZEK

Druhý recept, který jsem tento měsíc s firmou SINEA udělala, byl jasný :) Mají totiž v sortimentu Mayo, což je rostlinná alternativa k majonéze. Už před spoluprací jsme ji několikrát zkoušeli a hodnotili jako nejchutnější z kupovaných (úplně nejlepší je kari, ale ta se do bramborového salátu moc nehodí - haha). Taky mají v sortimentu Veggie plátky, které jsem se těšila až vyzkouším. Složením je to zase něco úplně jiného než ostatní alternativy masa a moc příjemně ochucené. Takže pokud chcete na Štědrovečerní večeři vyzkoušet něco nového, tak za nás určitě doporučujeme.

4 porce
SALÁT
1 kg brambor
300 g mrkve
250 g hrášku
5 větších kyselých okurek
3 pl hořčice
2 pl láku z kyselých okurek
250 g veganské omáčky maya
sůl, pepř

ŘÍZEK
1 balení veggie plátků
mouka
hraška + voda
kukuřičná strouhanka
olej na smažení

POSTUP
Nejprve si připravíme bramborový salát, ten je lepší udělat den předem a nechat ho v lednici uležet. Brambory si společně s mrkví ve slupce uvaříme do měkka (cca 30 minut dle velikosti brambor). Poté je necháme vychladit, nakrájíme je na kostičky, smícháme s hráškem, nastrouhanými okurkami, hořčicí a veganskou majonézou. Dochutíme lákem z okurek, solí a pepřem.
Řízek uděláme v trojobalu. Připravíme si tedy 3 misky, do jedné dáme mouku, do druhé hrašku, kterou rozmícháme s vodou a do třetí kukuřičnou strouhanku. V tomto pořadí pak každý plátek obalíme a smažíme na rozpálené pánvi s olejem.

0

KOKOSOVÉ KNOFLÍKY

Mám ráda koskos a k Vánocům patří, proto jsem udělala tyhle sušenky, které jsou poměrně jednoduché :) Volila jsem špaldovou mouku a javorový sirup, tak to můžeme nazvat i trošku zdravější variantou.

30 ks
300 g špaldové hladké mouky
150 g kokosu
1/2 pečičího prášku
150 g Alsanu
80 ml javorového sirupu
špetka vanilky
+malinová marmeláda

POSTUP:
Alsan si alespoň půl hodiny před výrobou těsta vytáhneme a necháme změknout.
Poté si do mísy dáme všechny sypké suroviny, promícháme a přidáme ostatní ingredience (mimo marmelády). Těsto propracujeme a dáme alespoň na 2h do lednice. Poté tvarujeme kuličky, do kterých uděláme druhým koncem vařečky důlek. Ten naplníme marmeládou, pokud to chcete mít precizní použijte zdobící sáček.
Klademe na plech s pečicím papírem a pečeme cca 20 minut na 170°C.

1

NAKLÁDANÉ TOFU

Letos se s vámi chci podělit i o nějaké tipy na jedlé dárky. Třeba nakládané tofu může být skvělý tip. Jestli vás někdy bílé tofu odradilo, dejte mu ještě jednou šanci v této podobě ! :) Recept vznikl ve spolupráci s Billou z jejich surovin.

3 menší skleničky (objem cca 300 ml)
2 ks tofu natural
10 ks sušených rajčat v oleji
4 stroužky česneku
2 červené cibule
2 šalotky
2 čl sladké papriky
2 čl uzené papriky
2 čl kuliček barevného pepře
2 čl soli
hrst čerstvého rozmarýnu
0,5 l oleje
+ pečivo

POSTUP:
Sklenici vyvaříme nebo alespoň polijeme vařící vodou a důkladně utřeme čistou utěrkou. Tofu si nakrájíme na kostičky, nasypeme na něj koření, bylinky a promícháme. Přidáme nakrájený česnek, cibuli a šalotky. Přidáme nakrájená sušená rajčata, včetně oleje. Promícháme, dáme do sklenice a zalijeme olejem, aby bylo vše zakryto. Ještě trochu zatlačíme na tofu lžící, ať ve sklenici nejsou vzduchový bubliny. Necháme uležet alespoň 3 dny.

0

PODZIMNÍ DORT S KARAMELIZOVANÝMI HRUŠKAMI A OŘECHY

Dnes pro vás mám recept na podzimní dort, který voní po perníkovém koření, navrchu jsou zkaramelizované hrušky a ořechy, které jsou krásně křupavé. Dozdobila jsem ho perníčky a byl úplně výborný :)

korpus o průměru 24 cm
250 g špaldové hladké mouky
30 g kakaa
1 čl jedlé sody
1/2 balení kypřicího prášku
špetka soli
1 pl perníkového koření
1 čl jablečného octa
50 ml oleje
80 ml sirupu
250 ml rostlinného mléka

krém
1 creme ala mascarpone/zakysané kokosové smetany
3 pl javorového sirupu
1 čl skořice

60 g vlašských ořechů
2 hrušky
4 pl javorového sirupu
perníčky na ozdobení


POSTUP:
Nejprve si upečeme korpus. Všechny sypké ingredience si smícháme v jedné míse, všechny tekuté v druhé. Poté je smícháme dohromady a nalijeme do dortové formy. Tu většinou na dno vyložím pečicím papírem a dokola ji vymažu olejem a vysypu moukou. Poté pečeme na 170 °C 20 minut. Necháme vychladnout.
Vlašské ořechy cca 5 minut pražíme na suché pánvi, poté přidáme 2 polévkové lžíce javorového sirupu a chvíli ještě necháme společně na pánvičce. Hrušky si oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na kostičky. Poté s nimi uděláme to samé, co s ořechy. Dáme na talíř a necháme vychladnout.
Créme alá mascarpone vyšleháme společně s javorovým sirupem a skořicí. Ihned můžeme dát na dort. 
Poté ozdobíme hruškami, ořechami, můžeme použít i perníčky.

2