VEGAN "MEDOVNÍK"

Mám pro vás recept na tenhle skvělý dort. Chápu, že označení Medovník může být pro někoho tristní, když v něm není med. Ale chuťově je to velmi věrohodné.
Do diety to moc není, ale dlouho jsem chtěla tenhle recept připravit ve vegan variantě :) #pokarantenejakokoule

korpus
500 g hladké špaldové mouky
2 pl kukuřičného škrobu
2 čl jedlé sody
100 g kokosového cukru
100 g Alsanu (rostlinný tuk)
70 ml agáve sirupu
80 ml rostlinného mléka
2 pl jablečného octa

krém
400 ml kokosového mléka v plechovce
180 ml agáve sirupu
špetka soli
250 g Alsanu

posypka
zbytky korpusu
hrst pekanových/vlašských ořechů


POSTUP
Nejprve si připravíme krém. Kokosové mléko s agáve a špetkou soli vaříme 1 h a 10 minut od prvního zabublání na nízkém stupni. Poté v něm rozpustím Alsan a a necháme 2 hodiny chladit v lednici. (Může záležet na sporáku, ale určitě by měla směs zhoustnout a ztmavnout. Zkontrolovat zda už je karamel můžete tak, že si dáte lžičku do mističky, tu vložit do ledničky a když vystydne měl by být hustý-popřípadě ještě chvíli vařte.)
Mezitím, co se nám vaří kokosové mléko si můžeme připravit korpusy. Všechny sypké ingredience si dáme do mísy. Ty ostatní si dáme do misky do vodní lázně a necháme Alsan s ostatními ingrediencemi rozpustit. (Není nutné, aby se směs vařila nebo byla teplá.) Vypracujeme těsto dohromady, rozdělíme na 5 stejných dílů a dáme na 10 minut do lednice. Mezitím si připravíme pečicí papír na který si obkreslíme kolo o průměru 20 cm. Každý díl vyválíme na pečicím papíru na šířku 1-2 mm kousek přes okraj kola. (Klidně velmi nepravidelně.) Tyto placky pečeme na 170 °C cca 8 minut. Poté z ní vykrojíme kolo o průměru 20 cm a necháme vychladnout na mřížce, odkrojky nevyhazujeme. Odkrojky si rozdrobíme a smícháme s hrstí mletých ořechů.
Když máme vše vychladlé tak vždy korpus potřeme vodou, potom krémem. Takto střídáme dokud nemáme navrstvené všechny korpusy. Krém dáme kolem celého dortu a posypeme nadrobenými zbytky korpusu s ořechy.
Necháme alespoň přes noc chladit v lednici. Ideálně 2-3 dny, ale my to nikdy nevydrželi :D :)

Pokud vám není něco z postupu jasné, ukazovala jsem to troškuv tomto vlogu :)

3

MINIDORTÍKY

Mám pro vás recept na malý kakaový dortíčky s čokoládou uvnitř :) Kombinace čokolády a malin je úžasná, kešu máslo tomu dá ještě třešničku.

10 ks
200 g hladké špaldové mouky
20 g kakaa
1 čl pečicího prášku
1 čl jedlé sody
1 čl citrónové šťávy
50 ml javorového sirupu
40 ml oleje
180 ml ovesného mléka

+10 kostiček čokolády (80%+)

na ozdobení:
kešu máslo
maliny
lyo maliny

Jako první si vyndáme všechny suroviny na kuchyňskou linku, aby měli stejnou teplotu. Předehřejeme troubu na 180 °C. Muffinovou formu si vymažeme olejem a vysypeme moukou. 
Všechny suché ingredience si smícháme v jedné míse a ty mokré v druhé. Poté je smícháme dohromady a nalijeme do formy (z poloviny), do každého košíčku vložíme kostičku čokolády. Dolijeme těstem a dáme péct na 180 °C 15 minut.
Můžeme ozdobit oříškovým máslem a ovocem.

0

STROUHANÝ KOLÁČ S TOFU TVAROHEM

Teďka je ideální čas zkoušet recepty, které ležely dlouhou dobu v šuplíku. Tenhle mi navíc při prvním zakousnutí připomněl babičku, ta tam místo jablek dávala domácí marmeládu :) Tak pokud jste dostali chuť, tak mi pošlete fotku, co vytvoříte vy!

forma 20x30

těsto
320 g špaldové hladké mouky
30 g kakaa
30 g kukuřičného škrobu
1/2 kypřicího prášku

200 g Alsanu
80 ml javorového sirupu

tofut varoh
2 tofu natural (350 g)
šťáva z jednoho citrónu
kůra z 1/2 citrónu (bio)
špetka soli, vanilky
50 ml rostlinného mléka

4 střední jablka
(jiné ovoce, popřípadě marmeláda)


POSTUP
 Půl hodiny předem si vyndáme Alsan z ledničky a necháme ho změknout.
Do mísy prosijeme mouku, kakao, kukuřičný škrob a kypřicí prášek. Přidáme Alsan a sirup. Vypracujeme kompaktní těsto, které dáme do folie a necháme ho 30 minut odpočívat v mrazáku.
Mezitím si připravíme náplň a nastrouháme jablka. Tofu tvaroh uděláme tak, že rozmixujeme tofu s citrónovou šťávou a rostlinným mlékem. Poté zamícháme sůl, vanilku a najemno nastrouhanou citronovou kůru. Jablka nastrouháme nahrubo a vymačkáme z nich šťávu.
Na plech si dáme pečicí papír a předehřejeme troubu na 180°C.
Z mrazáku si vyndáme těsto a polovinu z něj nahrubo nastrouháme na dno plechu. Zalijeme tofu směsí, poklademe na něj nastrouhaná jablka. Nahoru nastrouháme druhou polovinu těsta.
Pečeme na 180 °C cca 40 minut. Před krájením ho necháme zcela vychladit.

6

CIZRNOVÉ KARI SE ZELENINOU

Zeleninové kari s cizrnou je skvělý jídlo.

Připravila jsem videorecept, budu ráda, když dáte vědět, až vyzkoušíte.

0

SUŠENKY Z VLOČEK S OŘECHY

Tyhle sušenky jsou skvělé, když už domá máte přezrálé banány a chuť na něco sladkého :) Recept vznikl pro sociální sítě Billa :)

15 ks
130 g ovesných vloček
50 g mandlí
50 g pekanových ořechů
50 g hořké čokolády
1 pl chia semínek
špetka soli
2 zralé banány
20 ml slunečnicového oleje
30 ml javorového sirupu

POSTUP:
V míse si smícháme mandle, pekanové ořechy, hořkou čokoládu, chia semínka, špetku soli a 100 g ovesných vloček. Zbytek ovesných vloček rozmixujeme na mouku. V další misce si rozmačkáme banány, které smícháme s olejem a javorovým sirupem.
Vše smícháme dohromady. Na plech s pečicím papírem tvoříme jednotlivé sušenky. Pokud je chcete mít dokonale kulaté, můžete si pomoct kulatým vykrajovátkem při tvarování.
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C cca 20 minut.

0

MRKVOVÉ MUFFINY

Krásné úterý, 
dnes pro vás mám nový recept, který je velmi jednoduchý.
Mrkev v dezertu je skvělý nápad, lehce to osladí a dodá tomu krásnou barvu. Určitě si na tom pochutnáte i s dětmi.

Recept vznikl ve spolupráci se Scuk, kde seženete suroviny, které jsem na výrobu používala.
Myšlenkou Scuku je podporovat lokální výrobce a farmáře. Tím pádem nám všem zlepšit dostupnost kvalitních potravin. Nákup si pak vyzvedáváte v určený den a hodinu na výdejním místě, které máte nejblíže.
Pro inspiraci můžete sledovat i facebookovou skupinku Pomalé nákupy, kde se můžete inspirovat. Určitě tam potkáte podobně naladěné lidi, které taky zajímají farmářské produkty, udržitelnost, vědomé nákupy a sezónnost.

12 ks
200 g hladké špaldové mouky
70 g xylitolu
1/2 kypřicího prášku
2 čl skořice
špetka soli
50 ml oleje
2 pl javorového sirupu
100 g mandlového jogurtu
150 ml ovesného mléka

200 g nastrouhané mrkve
70 g vlašských ořechů

POSTUP
Nejdříve si předehřejeme troubu na 180 °C, připravíme si muffinové košíčky a všechny suroviny si dáme na kuchyňskou linku, aby měly stejnou teplotu.
Nastrouháme si mrkev na jemno a vlašské ořechy nalámeme na menší kousky.
Poté si v jedné míse smícháme všechny sypké ingredience a v druhé všechny tekuté. Smícháme dohromady a přidáme ořechy a mrkev.
Směs plníme do muffinových košíčku. 
Pečeme 25 minut na 180 °C.

3

ZAPEČENÉ BRAMBORY S BROKOLICÍ

Zapečené brambory si teď děláme docela často a tyhle jsou zatím nejpovedenější. V kombinaci s brokolicí a tempehem jsou úplně skvělé. Recept vznikl ve spolupráci s Billa pro sociální sítě.

4 porce

700 g brambor

1/2 brokolice

1 šalotka

1 červená cibule

100 g uzeného tempehu

omáčka

100 g kešu ořechů

150 ml rostlinného mléka

150 ml zeleninového vývaru

3 pl lahůdkového droždí

2 pl kukuřičného škrobu

1 čl kurkumy, sladké papriky a soli, 1/2 čl pepře

+ čerstvé bylinky na ozdobení

POSTUP

Kešu ořechy si alespoň na 2 hodiny namočíme do vody.

Brambory si oloupeme a nakrájíme na plátky. Brokolici rozebereme na malinké růžičky, šalotku a cibuli nakrájíme na proužky a z tempehu uděláme malé kostičky.

Kešu ořechy si rozmixujeme s rostlinným mlékem, zeleninovým vývarem, lahůdkovým droždím, škrobem a kořením.

Vezmeme si zapékací mísu a vrstvíme brambory a ostatní ingredience na střídačku. Zalijeme omáčkou z kešu.

Pečeme v předem vyhřáté troubě 200 °C 40 minut.

Ozdobíme čerstvými bylinkami.

0