ŘEPOVÁ POMAZÁNKA

Krásný den, mám pro vás nový barevný recept ve spolupráci se Scuk.cz :) Je na jednoduchou řepovou pomazánku s křenem. Použila jsem spoustu svých oblíbených produktů, které na Scuku pořizuji pravidelně.

Na 4 porce
200 g pečené řepy (2 menší kusy)
200 g bílého tofu
150 g sojanézy
1 čl javorového sirupu
1 pl oleje
1/2 čl soli, 1/4 čl pepře

2 pl strouhaného křenu

k servírování:
chlebík
mikro bylinky
zelenina, semínka, tempeh ...

Řepu si oloupeme, zabalíme do alobalu a pečeme na 200 °C cca 1,5 hodiny do měkka. Necháme vychladnou, případně si ji můžeme upéct den předem.
Poté dáme do mixéru společně s rozrobeným tofu, sojanézou, javorovým sirupem, olejem, solí a pepřem. Rozmixujeme do hladka. Nakonec ručně vmícháme najemno nastrouhaný křen.
Servírujeme s čerstvým pečivem, zeleninou, můžeme přidat klíčky, mikro bylinky, semínka či tempeh.

0

CITRÓNOVÝ CHLEBÍČEK

Citrón do dezertu? Skvělý nápad. 
Recept je krásně svěží a už je to takové volání jara :)


korpus 300 g špaldové hladké mouky
100 g špaldové celozrnné mouky
1 kypřicího prášku bez fosfátů
80 ml javorového sirupu
300 ml ovesného mléka
60 ml oleje
šťáva ze 3 citrónů
kůra ze 2 bio citrónů

70 g kešu ořechů
2 pl máku (nemletý)

poleva
varianta A: 2 pl kokosového krému, šťáva z 1/2 citrónu
1 pl javorového sirupu
varianta B: moučkový cukr + citrónová šťáva

POSTUP:
Všechny ingredience si dáme na pracovní plochu, aby měly stejnou teplotu. Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Citróny si umyjeme a nastrouháme z nich kůru, také z nich vymačkáme šťávu. Kešu ořechy si nakrájíme na menší kousky.
V jedné míse si smícháme všechny sypké ingredience, v druhé všechny tekuté. Smícháme je dohromady a vmícháme kešu ořechy a mák. Těsto nalijeme do chlebové formy, která je vyložená pečicím papírem.
Pečeme na 180 °C cca 50 minut, poté zkontrolujeme špejlí, zda je těsto upečené.
Polevu vytvoříme jen smícháním daných ingrediencí. Ozdobit můžeme plátky citrónu a citrónovou kůrou.

1

RAJČATOVÉ RISOTTO

Krémová risotta mám velmi ráda. Recept jsem dělala už třeba cuketové nebo dýňové. Dnes vám napíšu, jak na to rajčatové, které je taky výborné. Pokud jste podobný recept nikdy nezkoušeli doporučuji, je to něco úplně jiného! :)

2 PORCE
2 šalotky
2 stroužky česneku
6 sušených rajčat v oleji
1/2 plechovky loupaných rajčat
200 g rýže na risotto
0,8-1 l zeleninového vývaru
10 ks cherry rajčat
olej, sůl, pepř

+na ozdobu: bazalka, slunečnicová semínka

POSTUP
Všechny suroviny si připravíme na pracovní plochu. Šalotku, česnek a sušená rajčata si nakrájíme na menší kousky. Cherry rajčata nakrojíme do kříže (na opačné straně než je bubák). Zalijeme vařící vodou a když se začne šlupka odlupovat, oloupeme ji a rajčata nakrájíme na čtvrtinky.
Šalotku, česnek a sušená rajčata opečeme na oleji. Po minutě přidáme rýži a také ji lehce orestujeme. Přidáme rajčata čerstvá i z plechovky. Mícháme a po malých dávkách podléváme zeleninovým vývarem. Vždy, když se začně rýže lepit na dno pánvičky, přilijeme zase trošku zeleninového vývaru.Vaříme takto 30-40 minut, rýže by měla být lehce na skus. Poté doporučuji ochutnat a případně dochutit dle chuti solí a pepře.
Ozdobit ho můžeme bazalkou a praženými slunečnicovými semínky.

0

MAZANEC (vegan)

Jestli hledáte recept na veganký mazanec, určitě vyzkoušejte tenhle recept :)
Dělám ho už několik let a je výborný. Ikdyž letošní Velikonoce budou jiné, určitě je fajn si udělat něco dobrého na snídani.

kvásek

½ droždí

½ čl soli

1 čl třtinového cukru

1 čl špaldové mouky

100 ml vlažného mandlového mléka

600 g hladké špaldové mouky 

200 g třtinového cukru

200 ml mandlového mléka (vlažné)

60 g oleje

1 pl citrónové šťávy

100 g plátků mandlí

100 g rozinek

Nejdříve si vytvoříme kvásek - smícháme nadrobené droždí, špetku soli, cukr a lžičku mouky se 100 ml vlažného mléka . Promícháme a necháme 10-15 minut pracovat - kvášek větší svůj objem a zkoustne. Ve velké míse smícháme mouky, cukr, olej, šťávu z citrónu, zbytek mléka a kvásek. Pořádně propracujeme a přimícháme rozinky a mandle (pár si jich nechte ještě na posypání). Necháme minimálně hodinu kynout pod utěrkou na teplém místě.

Necháme ještě půl hodinky kynout. Poté pečeme cca 40 minut na 180 °C ve vyhřáté troubě.

Těsto můžete udělat podle receptu na vánočku, který mám na youtube.

0

ACAI KULIČKY S BORŮVKAMI

Mám pro vás super rychlý recept na jednoduchý kuličky. Tyhle jsou narozdíl od datlových takové lehké, příjemná změna! :)

10 ks
100 g mražených lesních borůvek
5 datlí (malých, medjool stačí 2)
2 čl acai prášku
30 g ovesných vloček
50 g kokosu
1 pl kešu másla
+ kokos na obalení

Všechny suroviny si vložíme do mixéru a rozmixujeme do hladka. Pokud směs povolila, dáme ji na 10 minut do mrazáku. Vytvarujeme kuličky, obalíme v kokosu. Skladujeme v lednici.

0