VEGAN BURGER S DOMÁCÍ BULKOU




Na grilovačku by se vám mohly hodit domácí burger housky, tak o kousek níž na ně najdete recept :)
V rámci spolupráce se Scuk jsme vyzkoušeli nové vegan burgery od Black Kale. Mají 4 příchutě - batátový, špenátový, řepový a seitanový. Kromě seitanového jsou všechny bezlepkové a celkově mají velmi hezké a jednoduché složení. Žádný z nich mi nepřišel nějak chuťově výrazný, ale v kombinaci se zeleninou, sojanézou a bulkou to hrálo všechno hezky dohromady.
Osobně mě dost překvapil batátový, byl lehce pikantní a hezky držel u sebe.
Nelče chutnal nejvíc řepový, který pro ni byl tak akorát měkký. Renďovi chutnal nejvíce seitanový, který mi přišel nejlépe dochucený. Špenátový byl za nás nejslabější, ale asi především strukturou, byl z nich totiž nejměkčí.


6 DOMÁCÍCH VEGAN BULEK
(nebo jsem objevila tyto, které jsou i bezlepkové)
350 g hladké špaldové mouky (+50 g na posypání nebo kdyby těsto lepilo)
20 g čerstvého droždí
15 g třtinového cukru
8 g soli
180 ml vlažného sojového mléka
30 ml oleje

na potření: voda+ocet 1:1
na posypání: sezamová semínka


POSTUP
V míse si rozdrobíme droždí a smícháme s cukrem. Necháme 10 minut odpočinout, droždí se s cukrem rozpustí.
Poté přidáme lžíci mouky a 80 ml vlažného sojového mléka. Necháme opět 10 minut pod utěrkou. Kvásek zvětší svůj objem a výrazně zhoustne.
Nakonec přidáme všechny ostatní suroviny, tedy zbytek mouky, mléka, sůl a olej. Důkladně propracujeme a necháme kynout 1,5 hodiny na teplém místě pod utěrkou.
Vykynuté těsto si rozdělíme na 6 stejných dílů, pokud těsto lepí podsypeme si ho moukou. Z každého dílu vytvarujeme bulku, kterou dáme na plech s pečícím papírem. Potřeme je vodou s octem a posypeme sezamovými semínky. Necháme ještě 30 minut kynout na plechu, mezitím si předehřejeme troubu na 220 °C.
Bulky pečeme 15 minut na 220 °C. Rozkrajujeme je po vychladnutí.


k servírování
sojanéza
salát
kyselé okurky
rajčata
cibule/šalotka
mikrobylinky
karbanátky - špenátový, řepový, seitanový, batátový

Karbanátky jsme připravovali na pánvičce s troškou oleje. Myslím, že jsme udělali dobře, že by z trouby mohly být trošku vysušený.

pečené brambory 
brambory + olej + oblíbené koření
Peču je na 220 °C do zlatova.
(dokonce se dají koupit už taky hotové hranolky)









0

OŘECHOVÝ DORT



Jaro bývá plné oslav narozenin a prvních zahradních párty. Myslím, že s tímhle dortem můžete zazářit :)

korpus - 2x forma o průměru 16 cm
300 g hladké mouky
100 g ovesných vloček
150 g vlašských ořechů
2 pl kukuřičného škrobu
2 čl jedlé sody
2 čl kypřicího prášku
špetka soli, vanilky
2 čl jablečného octa
80 ml oleje
350 ml sójového mléka
120 ml javorového sirupu

krém
400 ml kokosového krému v plechovce
200 g hořké čokolády
špetka soli

malinová marmeláda
mandle na ozdobení


POSTUP
Nejprve si připravíme krém. Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu, tu ještě horkou smícháme s kokosovým krémem z plechovky a přidáme špetku soli. Promícháme a necháme chladit alespoň 2 hodiny v lednici. Troubu si předehřejeme na 170 °C, dno formy na dort si vyložíme pečícím papírem a dokola vymažeme olejem a vysypeme moukou. Ovesné vločky a vlašské ořechy si pomeleme na mouku a smícháme s ostatními sypkými ingrediencemi. V druhé míse smícháme všechny tekutý ingredience. Rozdělíme na půl a dáme do pečicích forem. Pečeme 45 minut na 170 °C.
Když vše vychladne, korpus si skrojíme z vrchu a prokrojíme v polovině. Pak každý korpus pomažeme marmeládou a krémem, krém dáme okolo celého dortu. Ozdobit ho můžeme hoblinkami čokolády a posekanými mandlemi. Necháme v lednici uležet ještě 1h, ideálně přes noc.










1

CHLÉB S BAZALKOVÝM PESTEM




Na mém youtube dnes můžete najít nový recept na chlebík s bazalkovým pestem :)



0

RAW DORT




Na mém youtube najdete videorecept na tento úžasný ořechový dort ! :)



1

KULIČKY Z RÝŽE A CIZRNY



Dnešní recept je lehký a moc dobrý. Ve spolupráci s Billou jsem vytvořila kuličky z rýže a cizrny, k tomu skvělý salát s jednoduchým dresinkem. Klidně si k tomu můžete uvařit brambory nebo dát kousek pečiva. Skvělý je taky hummus.

kuličky - 22 ks
150 g cizrny (suchý stav)
150 g divoké rýže (suchý stav)
2 pl slunečnicového oleje
1 čl soli
2 čl kari koření
hrt zelené petrželky

salát
polníček
little gem salute
15 ks cherry rajčátek - červené, oranžové
1/2 okurky
1 šalotka
1/2 žluté papriky
1 avokádo

dresing
po 1 pl hořcice, olivový olej, javorový sirup, citrónová šťáva + sůl, pepř

POSTUP
Ciznu si den předem namočíme, druhý den propláchneme a uvaříme do měkka. Uvaříme i rýži dle návodu. Uvařenou cizrnu a rýži rozmixujeme společně s olejem, solí a kari kořením. V míse smícháme s posekanou petrželkou. Vytvarujeme kuličky, dáme na plech s pečicím papírem a pečeme 30 minut na 180 °C.
Mezitím si připravíme zeleninu na salát - vše nakrájíme. Smícháme si všechny ingredience na zálivku.
  Podáváme společně, výborné je to i s humusem nebo bramborou kaší.










0

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com