DÝŇOVÉ NOKY S JACKFRUITEM

Česká klasika netradičně :) 

4 PORCE

Jackfruit (můžete koupit na virunga.cz čerstvý nebo v DMku)
300 g očištěného jackruitu 
2 PL oleje

sladká paprika, majoránka, oregáno, sůl, pepř

Noky
400 g uvařených brambor
200 g upečené dýně
2 PL mleté lněného semínka

100 g hrubé mouky

50 g rýžovo-hrachového proteinu (nebo dalších 50 g hrubé mouky)

1 čl soli

+ Kysané zelí (dochucuji jen lehce solí a cukrem)

1. Jackfruit si alespoň na hodinku namarinujeme do oblíbeného koření, oleje a dáme do lednice

2. Mezitím si připravíme noky - nastrouháme si najemném struhadle brambory, rozmixujeme upečenou dýni na pyré a smícháme s lněným semínkem, moukou, proteinem a solí

3. Rukama vypracujete těsto, které bude držet u sebe

4. Můžeme nakrájet špalíčky nebo tvarovat noky 

5. Vaříme v osolené vodě, velmi krátce, stačí jim cca 3 minuty

6. Jackfruit můžeme osmahnout na pánvičce nebo dát péct na 180 do křupava

7. Můžeme podávat se zelím

* Děkuji obchodu Virunga za exotické ovoce, vše bylo neskutečně dobré.

1

PIZZA

Recept na obyčejnou pizzu, která je ale skvělá. Můžete zkusit část mouky vyměnit za špaldovou, celozrnnou nebo třeba protein, jak jsme to tentokrát zkusili my. Navrch si pak dát vše, co máte rádi nebo potřebujete sníst :)

NA DVĚ PIZZY

400 g hladké mouky (TIP: zkoušela jsem dát 320 g mouky a 80 g hrachovo-rýžového proteinu a bylo to super)
1/2 droždí
1 čl soli
1 čl cukru
1 pl oleje
300 ml vody
+ protlak, zelenina, tempeh, cibule, žampióny

1. vytvoříme si kvásek - smícháme sůl, cukr, lžičku mouky, nadrobené droždí a 50 ml vody (ta musí být vlažná), že je kvásek připravený poznáte tak že zvětší svůj objem a udělá "čepici"
2. ve velké míse smícháme mouku, olej, kvásek a zbytek vody (250 ml) a pořádně promícháme - pokud nemáte nějaký super přístroj doporučuju přidávat mouku postupně, aby to bylo opravdu pořádně promíchané
3. přikryté utěrkou necháme alespoň hodinu kynou na teplém místě
4. rozdělíme těsto na půl a vytvarujeme na pečící papír kolo, okraje necháme silnější
5. potřeme rajčatovým protlakem a poklademe vše, na co máme chuť, pokud chcete mít křupavé okraje potřeme je ještě lehce olejem
6. dáme péct na 230 cca 15-20 minut

0

POLOMÁČENÉ S MELASOU

Melasu jsem si koupila už před dlouhou dobou a konečně by byl čas ji začít používat. Melasa je velmi sladká, ale má méně kalorií než cukr a jiná sladidla. A hlavně je to jeden z nejbohatších zdrojů železa v rostlinné stravě. Pokud ji ve stravě nemáte, přečte si její benefity a uvažujte o konzumaci. Sušenky jsou dokonale křehké a ta melasa tomu dodává takový "perníčkový" nádech. Jsem nadšená, dopadlo to lépe než jsem si plánovala :)

Množství na 15 ks

100 g ovesné vločky
60 g cizrnové mouky 
35 g kokosu

20 g mleté lněné semínko

1 čl kypřícího prášku (kupuji bez fosfátů ve zdravé výživě nebo DM)

60 g mandlového máslo 

40 g melasy

1 střední banán
100 ml vody

+60 g čokolády a 1 pl kokosového oleje, 20 g mandlí

pozn.: mouku a oříškové máslo můžete použít i jiné a místo vody zvolit nějaké rostlinné mléko pokud máte zrovna otevřené

1. ovesné vločky si pomeleme na mouku
2. promícháme ji s cizrnovou moukou, kokosem, lněným semínkem a    kypřícím práškem
3. přidáme mandlové máslo, melasu, rozmačkaný banán a vodu (na začátku raději méně a pak přidávejte)
4. ideální je lehce lepivé těsto, ze kterého ale lze vytvarovat kulička
5. kuličky dáme na plech s pečícím papírem a můžeme promáčknou vydličkou, jako níže na obrázku
6. pečeme na 180 cca 15 minut
7. po vychladnutí si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s kokosovým olejem
8. sušenku do ní ponoříme a můžeme ještě ozdobit posekanými mandlemi

0

PODZIMNÍ KOLÁČ S TOFUTVAROHEM

Pokud nemáte ještě skořice a jablek dost, určitě tenhle koláč vyzkoušejte. Je vláčný a výborný.

Na FORMU o průměru 21 cm

TĚSTO

150 g špaldové mouky

50 g kokosové mouky

50 g kokosového cukru
5 g kypřícího prášku
1 čl skořice

20 ml oleje
40 g mandlového másla

200 ml vody

NÁPLŇ TOFUTVAROH

2 balení tofu (cca 350 g )

1 banán

30 g kokosu

100 g sójového jogurtu

100 ml vody
2 pl citrónové šťávy

NÁPLŇ JABLKA/HRUŠKY

3 jablka

2 hrušky

1 vanilkový pudink (popř. 40 g kukuřičného škrobu)

1 čl skořice

50 g kokosového cukru
200 ml vody

1. vytvoříme si těsto tak, že smícháme všechny suché ingredience a do nich vmícháme olej, máslo a vodu
2. natlačíme do formy a dáme péct do předehřáté trouby na 160 na 15 minut

3. mezitím si připravíme tofu tvaroh - tak, že všechny ingredience rozmixujeme do hladka

4. také si povaříme jablka a hrušky - oloupeme, pokrájíme si je na kostičky, dáme do hrnce společně se skořící a cukrem - když trošku pustí vodu (cca po 10 minutách) přidáme ve vodě rozmíchaný vanilkový pudink, za neustálého míchání vaříme na nízký stupeň, velmi rychle to zhoustne, tak to odstavíme z plotny
5. na těsto dáme tofu tvaroh a potom i jablíčka, můžeme ještě posypat skořící
6. pečeme ještě na 25 minut také na 160
7. před rozkrojením necháme vše minimálně 2 hodiny ztuhnout

1

NEPEČENÝ ČOKOLÁDOVÝ DORT

Tyhle dezerty bych mohla jíst pořád, určitě patří k těm zdravějším, ale jsou velmi tučné, takže nic se nesmí přehánet, znáte to :)

KORPUS - průměr 20 cm
150 g datlí (namočit na 30 minut)
75 g mandlí
75 g kešu
2 PL kakaa

2 PL kakaových bobů

2 PL vody

KRÉM
200 g kešu (namočených minimálně na 4 hodiny)
1 čokoláda (já měla 100g Lindt 90%)
1 banán
1 plechovka kokosového mléka
10 PL kokosového oleje
5 PL javorového sirupu
2 PL kaka

NA OZDOBU

Ovoce, oříšky, kakaové boby, ...

VÝKONNÝ MIXÉR

Postup je velmi jednoduchý. Rozmixujeme všechny ingredience na korpus a vtlačíme do formy, doporučuju si na dno dát nějakou podložku nebo alespoň fólii. Potom rozmixujeme všechny ingredience na krém, co nejvíce co hladka a vlijeme na korpus. Necháme stuhnout ideálně 24 hodin v lednici nebo dáme do mrazáku. Ozdobíme ovocem, ořechy, co budete chtít.

0