KRTKŮV DORT

Pojďte si taky udělat kopeček "hlíny" :) 

FORMA O PRŮMĚRU 20 CM

KORPUS

250 g polohrubé mouky

100 g cukru

30 g kakaa

1 čl jedlé sody

1 čl kypřícího prášku

špetka soli

50 ml oleje

270 ml rýžového mléka

KRÉM

1 plechovka kokosového mléka

100 g čokolády

+3 BANÁNY

1. V míse si smícháme mouku, cukr, kakao, jedlou sodu, kypřící prášek a špetku soli - promícháme
2. Postupně vmícháváme olej a mléko
3. Dáme do dortové formy, vysypané moukou (na dno dávám pečící papír a pečeme v předehráté troubě na 180 cca 30 minut, kontrolujeme špejlí
4. Mezitím si připravíme krém
5. Z kokosového mléka si odebereme pouze tuhou část (je nutné mít plechovku minimálně 24h v lednici)
6. Nastrouháme čokoládu na jemno a smícháme s kokosovým mlékem
7. Nakrájíme si banány podélně
8. Vychladlému korpusu vydlabeme prostředek, je nudné nechat alespon 1 cm dno
9. Pokladame banány a potom krémem

10. Necháme v lednici ztuhnout alespoň dvě hodiny

6

CO K BRAMBOROVÉMU SALÁTU

 

Tyto Vánoce budou moje už čtvrté bez masa. Tak jsem vám sepsala, co si můžete dát k bramborovému salátu hned ve 4 variantách. Myslím, že zdravá strava je důležitá, ale taky k tomu patří si občas něco dopřát. Nemusí se toho člověk přejíst, ale pro mě k Vánocům cukroví a smažené patří. Vždyť si toho můžeme dát jen poloviční porci a zbytek dne jíst jak jsme zvyklí. Pokud jste se také rozhodli tyhle Vánoce trávit bez živočišných produktů, tak po přečtení těchto receptů nemusíte mít strach, že vám bude něco chybět. Najde si tu své každý, ať už nemá rád houby, sóju, chuť ryby nebo alergii na lepek :)

NA BRAMBOROVÝ SALÁT MÁM RECEPT I VIDEORECEPT :) Dělali jsme ho takhle už několikrát a je super. Je to verze salátu, co se dělal vždy u nás doma jen zveganizované a od originálu témeř nejde poznat :) Vy si tam můžete přidat to, co máte rádi v salátu vy. Během prosince pro Vás budu mít i jeho odlehčenou variantu a ještě recept na "klobásu", tak se můžete těšit.

CO K BRAMBOROVÉMU SALÁTU

Na všechny varianty si připravíme trojobal, ten jde lehce připravit bezlepkově. Mouku používám ideálně rýžovou, je chuťově neutrální a funguje skvěle. Jako “vajíčko” jde použít jakákoli mouka rozmíchaná s vodou, dochucená černou solí, tady používám nejraději mouku cizrnovou nebo hrachovou. Dokonce je přímo produkt, který se jmenuje Hraška a je na obalování ideální. Strouhanku už dlouho kupuji kukuřičnou, nasaje méně tuku, není ze zbytkového pečiva a je přirozeně bezlepková. Obalit lze téměř všechno, třeba tofu, tempeh a nebo můžete vyzkoušet něco z následujících receptů. Pokud byste chtěli méně tučnou variantu lze dát péct do trouby a olejem jen potřít, ale není to ono.

SÓJOVÉ PLÁTKY ALÁ ŘÍZKY

Tato varianta bude ideální pro ty, co nemají rádi rybí chuť

1. sójové plátky si uvaříme v zeleninovém vývaru
2. scedíme a co nejvíce z nic vymačkáme vodu
3. osolíme, opepříme, obalíme a smažíme

ŽAMPIÓNY V TROJOBALU ALÁ FILÉ

Obalované žampióny jsou naše nejoblíbenější, s kořením na ryby tomu dodá skvělou chuť připomínající obalované rybí filé

1. žampióny si nakrájíme na asi 2 mm plátky
2. okořeníme kořením na ryby, obalíme, smažíme

HLÍVA JAKO KAPR

Tato varianta je kaprovi nejpodobnější v chuti i v konzinstenci

1. hlívu si očistíme a uřízneme jí “nohu”
2. také obalíme v trojobalu, ale do strouhanky si 1:1 přimícháme nori vločky

CELER ALÁ KAPR

Celer se také často obaluje a v nori řase je také velmi podobný chuťově rybě a zvolila jsem ho pro ty co nemůžou jíst sóju a nechutnají jim ryby

1. celer si očistíme a nakrájíme na centimetrová kolečka
2. povaříme si ho 10 minut v osolené vodě
3. obalíme : mouka, “vajíčko” a poté v zabalíme do nori řasy (co se běžně používá na sushi) a pak klasicky : mouka, “vajíčko”, strouhanka a smažíme
   
   
   
   
   

0

PROTEINOVÉ TYČINKY - RAW

Dokonalé, rychlé tyčinky, které vznikly díky proteinu Vivo Life, který mi zaslali z Aktinu. Recenzi na něj najdete na instagramu. Protein je v RAW kvalitě, proto jsem ho použila na nepečenou dobrotu, abych ho využila na maximum. 

Na 10 ks

70 g kešu ořechů

70 g mandlí

30 g dýňových semínek

30 g kakaových bobů

200 g datlí

50 g proteinu Vivo Life 

1. zkontrolujeme si, že v datlích nezůstala žádná pecka a namočíme si je alespoň na 15 minut do vody

2. necháme je okapat a rozmixujeme na pastu (protože byly namočené, zvládne to téměř každý mixér)

3. polovinu mandlí, dýňových semínek a kakaových bobů si pomixujeme na jemno a druhou polovinu si jen pokrájíme na hrubé kousky

4. vše smícháme společně s datlovou pastou a proteinem

5. vytvarujeme tyčinky (pokud by bylo třeba můžete přidat kapku vody) a dáme alespoň na hodinu do lednice

2

ŠPALDOVO-ŽITNÝ CHLEBÍK

Vždycky když upeču domácí pečivo říkám si, proč to nedělám častěji. Ještě bych se chtěla naučit pracovat s kváskem :)

NA 1 KS - hranatá forma

200 g špaldové mouky

200 g žitné mouky

1/2 kostky droždí

1 čl cukru

1 čl soli

1 čl kmínu

400 ml vody

150 g slunečnicových semínek

1. Vytvoříme si kvásek - smícháme nadrobené droždí, sůl, cukr a lžičku mouky se 100 ml vlažné vody
2. Promícháme a necháme 10-15 minut pracovat - kvášek větší svůj objem a udělá "čepici"
3. Ve velké míse si smícháme mouky, kvásek a kmín
4. Postupně přidáváme vodu (zbylých 300 ml) a mícháme (je důležité těsto pořádně propracovat, pokud na to nemáte přístroj ani sílu, udělejte to naopak - přimíchávejte mouku do vody)
5. Slunečnicová semínká vmícháme nakonec

6. Necháme minimálně hodinu kynout na teplém místě přikryté utěrkou

7. Promícháme, popřípadě přidáme trošku mouky (těsto jde do formy, takže může být klidně trošku lepivé) a dáme do formy na chléb, která je vyložená pečícím papírem

8. Pečeme 10 minut na 220 a poté stáhneme teplotu na 190 a pečeme dalších 30 minut

9. Necháme vychladnout, krájíme, mažeme, jedeme :)

TIP: Pokud chcete, aby chleba vydržel co nejdéle měkký, zabalte ho do bavlněné utěrky :)

6

MÜSLI KOSTKY

Mám pro vás verzi zdravých musli tyčinek se superpotravinami Maca a Camu camu, níže se dočtete nějaké jejich benefity. Kostky měly velký úspěch, polovina byla snědená než jsem je stihla vyfotit a ani zbytek se v lednici dlouho neohřeje. Určitě si je můžete udělat i na Vánoce jako zdravější verzi cukroví.

cca 40 ks 150 g datlí
100 g ovesných vloček (jemných)
150 g ořechů ( např. 50 g mandle, 50 g kešu, 50 g vlašské)

50 g vysokoprocetní čokolády

3 pl tekutého kokosového oleje

3 čl maca prášek
3 čl camu camu prášek

1. zkontolujeme jestli v datlích není žádná pecka a pokud máme sušené, namočíme je alespoň na půl hodiny do vody

2. vodu vylijeme a datle rozmixujeme na pastu

3. ořechy a čokoládu si pokrájíme na hrubé kousky

4. vše si společně s dalšími ingrediencemi smícháme dohromady a natlačíme do hranaté formy (ideální je vyložit si ji například pečícím papírem)

5. v lednici necháme alespoň dvě hodiny a můžeme rozkrájet

Camu camu obsahuje hodně vitamínu C, rutinu, draslíku, vápníku a fosforu. Podporuje imunitu, působí protizánětlivě, je to výborný antioxidant. Podílí se zpomalování procesu stárnutí a pomáhá zlepšovat stav pokožky. 

Maca prášek obsahuje například hořčík, zinek, jód, železo, fytosteroly nebo vitamíny skupiny B. Podporuje imunitní systém, pozitivně ovlivňuje pamět, podporuje regeneraci a je přírodním afrodiziakem. 

Oba prášky si můžete rozmíchat ve vodě, smoothie, přidat do kaše či jogurtu nebo použít na nějaký dezert či cukroví.

Děkuji eshopu balicekzdravi.cz za produkty a podporu :)

1

PUDINKOVÉ KOULE

Coco Aloha mě oslovila, zda bych nevytvořila nějaký recept s jejich kokosovými mléky. Tak jsem vzala svoje oblíbence - kakao a kávu a je to tady. Určitě si je můžete udělat na Vánoce, na Nový rok nebo hned :)

20 ks světlých

1 ks (230 ml) CocoAloha káva

1 ks (40 g) vanilkového pudinku

20 g kokosu

40 g posekané kešu

30 g sezamu

10 g jáhelných pukanců

20 g kokosového cukru

1 ČL kávy

1 PL rumu

20 ks tmavých

1 ks (230 ml) CocoAloha kakao

1 ks (40 g) čokoládového pudinku

40 g kakaových bobů

80 g rozinek

40 g chia semínek

40 g dýňových semínek

20 g kakaa

1 PL rumu

1. Uvaříme si hustý pudink

2. Smícháme pudinkový prášek a mléko, důkladně promícháme

3. Za neustálého míchání přivedeme k varu (pokud by se tvořily hrudky nebojte a míchejte dál :) )

4. Pudink necháme vychladnout a občas promícháme

5. Přimícháme do něj všechny ostatní ingredience a vlhkýma rukama tvarujeme kuličky

6. Dáme do lednice alespoň na dvě hodiny

*Coco Aloha koupíte ve vybraných prodejnách v Kaufland, Glóbus nebo Terno

0

GYROS Z HLÍVY

Velmi jednoduchý a moc dobrý recept. Hlíva je u nás novinka a myslím, že to bude velký oblíbenec.

4 PORCE
8 ks tortill
200 g baby špenátu
4 rajčata
1 avokádo
200 g uvařených fazolí
300 g hlívy
2 PL řepkového oleje
koření: sůl, pepř, paprika, oregáno, majoránka (popř. koření na gyros nebo grilovací)

1. Hlívu si rozebereme na kousky, jde to ručně nebo použijeme nůž
2. Smícháme si ji v misce s olejem a kořením 
3. Necháme pár minut odležet a osmahneme z prudka na pánvičce
4. Torillu si ohřeme na suché pánvi, pak na ní dáme baby špenát, rajčata, fazole a hlívu
5. Zabalíme a jíme :)

1