MARMELÁDA JINAK - OSTRUŽINY A BORŮVKY

Chtěla jsem vyzkoušet marmeládu trošku jinak, osladila jsem ji xylitolem a přidala chia semínka. Je skvělá! Chia marmeláda se dělá i nezavařovaná (ZDE najdete videorecept, co jsem točila), ale tato je klasicky zavařená a chia tam napomáhají správné struktuře :)

4 skleničky

500 g borůvek

500 g ostružin

200 g xylitolu

50 ml javorového sirupu

3 pl chia semínek

1/4 čl vanilky
2 pl citrónové šťávy

10 g citrusového pektinu

POSTUP:

1. Ovoce si očistíme, omyjeme a vložíme do hrnce
2. Přidáme 100 g xylitolu, vanilku a javorový sirup
3. Necháme cca 10 minut vařit
4. Misce si smícháme zbytek xylitolu, chia semínka a citrusový pektin
5. Do ovoce vmícháme připravenou směs a přidáme citrónovou šťávu
6. Vaříme ještě cca 5 minut, poté můžeme polovinu rozmixovat nebo nechat celé kousky
7. Marmeládu dáme do vyvařených skleniček, dáme víčko a otočíme dnem vzhůru
8. Necháme vychladnout

PS: Marmeládu jsem fotila čerstvě, druhý den měla ideálnější konzistenci a krásně ztuhla.

1

BANÁNOVÁ BÁBOVKA S BRUSINKAMI

Bábovky jsou taková klasika a mě asi nikdy nepřestanou bavit, jdou udělat na milion způsobů. Jsou to rychlovky, tak tady máte recept na tu s brusinkami !


MENŠÍ BÁBOVKOVÁ FORMA
sypké ingredience
150 g špaldové celozrnné mouky
100 g špaldové hladké mouky
2 pl mletých lněných semínek
1 prášek do pečiva
1 pl kukuřičného škrobu
1/4 čl vanilky
mokré ingredience
100 g ovocné přesnídávky
1 velký banán
1 čl jablečného octa
50 ml oleje
50 ml javorového sirupu
230 ml ovesného mléka

+ 100 g brusinek

POSTUP
1. Troubu si předehřejeme na 180°C a formu na bábovku si vymažeme olejem a vysypeme moukou
2. V jedné míse smícháme suché a v druhé moukré ingredience
3. Smícháme dohromady, nakonec přidáme brusinky
4. Nalijeme do dortové formy
5. Pečeme na 180°C cca 30 minut


Bábovkové formy značky Nordic Ware, můžete koupit se slevou 15 % s kódem: maruskaveg15

0

RAJČATOVÝ SALÁT S ČERNOU ČOČKOU

Rajčata jsou u nás teď na denním pořádku, tak jsem připravila rychlý recept na salát s černou čočkou a hořčicovou zálivkou. Recept vznikl ve spolupráci s dm drogerií z produktů dmBio.


4 PORCE
200 g černé čočky
500 g rajčat
2 cibule
100 g listů salátu
100 g mandlí

zálivka
2 pl hořčice
1 pl oleje
1 pl javorového sirupu
1 pl citrónové šťávy
1 pl tahini
sůl, pepř

houstičky, podle TOHOTO receptu :)


POSTUP:
1. Černou čočku si propláchneme a uvaříme do měkka
2. Mezitím se nakrájíme rajčata, cibuli a natrháme listy salátu
3. Mandle si nasucho opražíme
4. Všechny ingredience na zálivku smícháme, dáme k zelenině a navrch nasypeme mandle
5. Podáváme s čerstvým pečivem

0

ŠPÍZY

Grilovačky jsou v plném proudu, tak pro vás mám tip, jak zakomponovat víc zeleniny. Špízy jsou skvělá volba, připravila jsem je s tempehem, pečenými brambory a výborným česnekovým dipem.

4 PORCE
8 ks žampionů, 8 ks cherry rajčat
1/2 papriky, 1/2 cukety, 1/2 lilku
1 tempeh
1 cibule, 1 šalotka
olej, oblíbené koření

+brambory

POSTUP
1. Očistíme a nakrájíme si veškerou zeleninu na podobně velké kusy
2. Nakrájenou zeleninu napícháme na špízy, potřeme olejem a posypeme kořením
3. Omyjeme a nakrájíme brambory, které rovněž potřeme olejem a posypeme kořením
4. Troubu rozehřejeme na 220 °C a pečeme zhruba 20-30 minut (během pečení můžeme špízy otočit a brambory promíchat)
5. Během pečení si ke špízů připravíme dip

Dip:
1 tofu natural
3 pl oleje
1 pl plnotučné hořčice
4 stroužky česneku
2 jarní cibulky
2 kyselé okurky
sůl, pepř, citron

Postup:
1. Rozmixujeme tofu a následně vmícháme olej, hořčici, sůl, pepř a citrónovou šťávu
2. Kyselé okurky nastrouháme, česnek prolisujeme, jarní cibulku pokrájíme a také vmícháme do dipu
3. Podáváme ke špízům a bramborám

0

MERUŇKOVÁ MARMELÁDA

Letos jsem se pustila i do zavřování marmelád. Zbylo mi pár meruňek, které byly krásně sladké. Marmeláda se špetkou vanilky je úplně jiný level a už vůně je úplně nádherná. Chtěla jsem dát méně cukru, než je často v receptech a nepoužívat žádné želírovací směsi. Sladká je i tak dost a konzistence je taky skvělá :)


3 skleničky
800 g meruněk
300 g třtinového cukru
50 ml javorového sirupu
1 vanilkový cukr nebo vanilka (pořiďte ideálně pravou)
1 pl citrónové šťávy
10 g pektinu


POSTUP:
1. Sklenice, do kterých budeme dávat marmeládu si vyvaříme vařící vodou
2. Meruňky si omyjeme, zbavíme pecky a nakrájejíme třeba na čtvrtiny
3. Dáme do hrnce s 200 g třtinového cukru, javorovým sirupem a vanilkou
4. Vaříme cca 10 minut, mezitím si rozmícháme pektin ve zbytku cukru
5. Přidáme k meruňkám citrónovou šťávu, cukr s pektinem a vaříme do zhoustnutí
6. Naplníme skleničky, otočíme je dnem vzhůru a necháme vychladnout

0

TENKÉ VEGAN PALAČINKY

Palačinky si většinou jeden den o víkendu uděláme, používám jednoduchý recept jen z mouky a vody/rostlinného mléka v poměru 1:2 . Pokaždé přijdu na nějaký ještě lepší fígl, jak je udělat tenší a chutnější, tak vám sem píšu recept i tipy, jak si je udělat ještě lepší.

2 PORCE - 4 PALAČINKY
100 g hladké mouky
200 ml ovesného/mandlového/sójového mléka/vody
olej na smažení
+ marmeláda, jogurt, oříškové máslo, ořechy, ovoce, skořice, cukr, ...

POSTUP
1. Mouku si prosyjeme do mísy, aby tam nebyly hrudky
2. Smícháme s mlékem a necháme 5 minut odstát
3. Mezitím si rozpálíme pánvičku (2 stupeň ze 3), kterou si jen lehce potřeme olejem
4. Těsto nalijeme na pánvičku - zjistěte která naběračka je ideální rozměrově, ať tam nedáte těsto moc nebo málo
5. Tady pro vás mám TIP, který dotáhl palačinky k dokonalosti - ve chvíli kdy těsto lijete na pánvičku ji zvedněte z plotýnky. Těsto nalijte na pánvičku a okamžitě těsto rozlijte do okrajů (pokud vám to nejde dost dobře, trošku těsto rozřeďte - každá mouka může trošku jinak " pít) pomoct si také můžete paličkou na palačinky, jen takový dřívko, seženete třeba v Orionu za pár korun
6. Jakmile těsto z vrchu zaschne a není tekuté, otočte ji a opečte z druhé strany


Náše oblíbená kombinace je PB&Jelly , aby jsme nesnědli skleničku marmelády na posezení, mícháme si ji s mandlovým jogurtem a je to skvělé :) Arašídové máslo rádi vyměníme za kešu nebo mandlové.


PS: Stejně je dělám i z rýžové, špaldové nebo pohankové mouky, ale nikdy se mi nepovedly takhle tenké a aby se netrhaly.

9

RAJČATOVÁ OMÁČKA - ZAVAŘOVÁNÍ

Kdo pěstuje rajčata, tak jich má teď určitě spoustu :) Já jsem si nějaký objednala od paní ze sousední vesnice a taky nás zásobuje mamka s taťkou. (Za rok si tu udělám rajčatovou plantáž! :D) Nelči nejoblíbenější jídlo je právě rajčatová omáčka s těstovinami, takže jsem chtěla udělat nějaké zásoby na zimu. Na první pokus to dopadlo luxusně a večer se pustím do nové várky :) Pro chuť jsem tam přidala trochu sušeného vývaru a ochutilo to tak skvěle, že vůbec nebylo potřeba solit, sladit nebo přidávat nějaké bylinky. Nenechte se odradit časem přípravy, vážně to stojí za to :)

+- 3 skleničky o obsahu 500 ml
50 ml oleje
400 g cibule
5 stroužků česneku
200 g mrkve
200 g řepy
2 kg rajčat
2 pl sušeného vývaru (DMbio nebo Wurzl)



POSTUP:
1. Všechnu zeleninu si očistěte a nakrájejte na libovolné kousky (bude se vše dlouho vařit a mixovat, takže nemusíte řešit tvar)
2. Připravte si nějaký hrnec, který je vhodný i do trouby
3. Na oleji si osmahneme cibuli a česnek, když začnou zlátnout přihodíme mrkev a řepu
4. Nakonec přihodíme rajčata a sušený vývar a necháme 30 minut vařit
5. Hrnec poté přemístíme do trouby, kde ho necháme při 160 °C 2 h (občas můžete promíchat, je potřeba aby se zredukovala šťáva)6. Poté směs rozmixujeme a přepasírujeme přes sítko
7. Směsí naplníme sklenice (které si předtím vyvaříme, aby byly čisté)
8. Vezmeme si čistý hrnec, naplníme vodou, sklenice ponoříme, aby byly do poloviny pod vodou a ještě půl hodiny vaříme pod pokličkou, aby se chytly víčka
9. Takhle zavařené by vám měli vydržet velmi dlouho, můžete to zkontrolovat poklepáním na víčko (jestli zavařujete poprvé trošku si pogooglete nebo zavolejte mamce/babičce ať se s vámi podělí o nějaké zkušenosti)

15

NANUKY

Krásný den, na instagram jsem přidala už mnoho receptů na nanuky, tak dávám i jeden sem protože není nic lepšího, než si je udělat doma! :) Recept vznik v rámci spolupráce s Billou z jejich potravin.

4 KS
200 g malin nebo ostružin
100 ml rostlinného mléka - ovesné, mandlové
20 g chia semínek
30 ml agáve sirupu

Poleva:
50 g hořké čokolády
1 pl kokosového oleje


POSTUP:
1. Maliny společně s mlékem, chia semínky a sirupem vložíme do mixéru a rozmixujeme
2. Rozmixovanou směs vylijeme do formiček na nanuky
3. Dáme do mrazáku alespoň na 12 hodin (dle velikosti formiček)
4. Rozpustíme čokoládu společně s kokosovým oleji ve vodní lázni
5. Již zmrzlé nanuky vyndáme z formiček a smočíme do rozpuštěné čokolády a ještě na chvíli vrátíme do mrazáku

0

KYNUTÉ OVOCNÉ KNEDLÍKY

Je teď spousta čerstvého ovoce a proto pro vás mám recept na ovocný knedlíky :) Jsou kynuté, jako dělává moje babička v trošku zdravější a vegan variantě :)

Kynuté ovocné knedlíky:
kvásek:
1/2 droždí
1pl javorového sirupu
špetka soli
1pl mouky
80ml vlažného rostlinného mléka

200g hladké mouky
200g špaldové mouky
50ml agave sirupu
250ml mléka

+ovoce - meruňky, jahody, borůvky, ostružiny, maliny, švestky, ...
+cukr, skořice, máslo na servírování

Postup:
1. Jako první si z rozdrobíme droždí a společně s javorového sirupu, špetky soli, mouky a ovesného mléka vytvoříme kvásek
2. Mazitím si v míse smícháme mouky, agave sirup a mléko
3. Zhruba po 10 minutách do mísy vlijeme kvásek, promícháme, umístíme na teplé místo, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout
4. Po vykynutí si těsto rozdělíme na jednotlivé knedlíky, které naplníme ovocem
5. Knedlíky s ovocem vložíme do vroucí vody a pod pokličkou vaříme přibližně 10 minut (záleží na velikosti knedlíků)
6. Servírujeme s cukrem, skořicí a máslem

TIP: oporučuji vyzkoušet i tofu knedlíky :)

2